定期放油、除垢和放空氣

　   專家介紹，當(dāng)蒸發(fā)器盤(pán)管內(nèi)有0.1mm厚的油膜時(shí)，為保持設(shè)定的溫度要求，蒸發(fā)溫度就要下降2.5℃，耗電量增加10%以上;當(dāng)冷凝器內(nèi)的水管壁結(jié)垢達(dá)1.5mm時(shí)，冷凝溫度就要比原來(lái)的溫度上升2.8℃，耗電量增加9.7%;當(dāng)制冷系統(tǒng)中混有不凝結(jié)氣體，其分壓力值達(dá)到0.196MPa時(shí)，耗電量將增加約18%。由此可見(jiàn)冷庫(kù)制冷系統(tǒng)定期放油、除垢和放空氣的重要性。

因?yàn)楣邥?huì)釋放出二氧化碳和乙烯等不利于保鮮的氣體,所以冷庫(kù)要定期進(jìn)行通風(fēng)。冷庫(kù)通風(fēng)要選在室內(nèi)外溫差較小的夜間進(jìn)行。或者使用空氣潔凈器、脫氧機(jī)、制氮機(jī)、二氧化碳脫除機(jī)、乙烯脫除機(jī)等氣調(diào)設(shè)備來(lái)排除有害氣體、制造有利于保鮮的有益的氣體。

果蔬出庫(kù)時(shí)，由于庫(kù)內(nèi)外溫度的差別，果蔬表面會(huì)有水珠凝結(jié)析出，可能會(huì)對(duì)果蔬的后期操作造成影響。為避免這種情況，可先把果蔬移入升溫間，或把冷庫(kù)庫(kù)溫緩慢提高，讓果蔬溫度緩慢回升到與室外溫度相近時(shí)，再搬運(yùn)。

用冷庫(kù)保鮮果蔬,首先要有一個(gè)質(zhì)量合格、設(shè)計(jì)合理的冷庫(kù)(在普通的保鮮冷庫(kù)中增配氣調(diào)設(shè)備,可以提高冷庫(kù)的保鮮效果)。冷庫(kù)使用前,要進(jìn)行徹底的清潔和殺菌。把冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的灰塵、垃圾、污跡、積水、設(shè)備表面的污物都清除掉,然后使用次氯酸鈉溶液或臭氧對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行殺菌。最終要求冷庫(kù)內(nèi)(bao括庫(kù)體和設(shè)備)無(wú)垃圾、無(wú)霉菌、無(wú)異味、無(wú)污垢、無(wú)蟲(chóng)鼠。冷庫(kù)也要進(jìn)行通風(fēng),庫(kù)內(nèi)空氣要清新。