為什么餐廳洗碗機使用的人如此之多呢?你明白了嗎?
您好,商用洗碗機的洗碗效果是很好的,相比傳統手洗的洗碗方式,商用洗碗機有以下優點:
1.高溫洗滌:洗碗機的洗滌過程分為主洗和漂洗,通過高溫清洗起到清潔和殺菌的作用,而手工洗碗不可能達到如此高溫。
2.專業洗劑:洗碗機使用專用洗劑,乳化、分解油污速度快,去污力強,洗滌效果遠遠高于手工洗碗使用的洗滌靈,因此手I洗碗的洗滌效果也不如洗碗機。
3.快速干燥:洗碗機洗碗時會使用專用的催干劑,洗滌結束后放置40秒以上即可干燥,工洗碗則只能等待自然干燥,潮濕的環境可能會滋生大量細菌。
4.洗碗效率高:在理想情況下,洗碗機一小時可洗一千多個標準碗碟,洗碗效率遠高于手工洗碗。
5.穩定性高:洗碗機只要有持續的水電供應,就會持續不斷地提供優質服務，而手工洗碗的洗碗質量則會根據洗碗工的心情、工作時長、工作狀態而浮動。
商用洗碗機早已是很多歐美餐飲后廚的現代裝修標配,然而在國內,只是一些觀念比較開放的人比較愛用洗碗機，其他大部分人總會擔心它是不是洗不干凈，是不是耗電多,到底值不值得買等問題。
不是所有餐具都適合機洗,木質餐具不建議機洗。
簡單地來說,洗碗機工作原理就是利用高壓高溫下的強力水流,對餐具進行沖刷,加上預先經過中溫混有洗滌劑的熱水浸泡后,碗筷上的油漬就下來了;然后反復漂洗排水,將油渣等物排到機外;{zh1},進行高溫漂洗,在進入高溫烘干區,進行烘干、高溫殺菌。