對于很多大型商場和飯店來說,在進行刷碗的時候選擇使用洗碗機，這樣不僅效果比較好而且節約了人力。但是我們在購置產品時也需要注意一些事項,以此來保證不會買到低質量的設備。
首先,就是根據就餐的人數也就是餐具數量來選擇機型
這是我們在選擇機器是需要重點考慮的問題,比如酒店、餐廳、工食堂、學校食堂等大型場所,這些地方使用的餐具數量大多不等,所以在選擇洗碗機的型號時也就存在差別。且不同類型的洗碗機,它的洗滌量也是不一樣的,所以計算出合理的清洗量就顯得尤為重要,甚至直接影響我們選定的機型。
其次,就是根據外在條件的不同來選擇不同的機型。
1、使用面積:大家應該知道,飯店、餐廳的廚房面積是很昂貴的,而洗碗機又存在大小各異,所以我們要甚重考慮洗碗機的大小。此外,洗碗機有揭蓋試、通道式、長龍式、超聲波等，且需要有一定的占地面積,所以我們在選擇的時候一定要充分考慮到使用空間的條件。

2、水壓的問題,如果水壓不穩定建議增加增壓閥。
3、電的要求:商用的洗碗機一般情況下都是需要用到380V的電力才可能保證有足夠的熱水清洗餐具。按照整個場所的使用情況,電容是否夠用。