對于一般企業、學校食堂來說,空間大,需要清洗的餐具大,因此要考慮較大的的洗碗機。一般來說市場上洗碗機的尺寸大小千差萬別,小到適用家庭1~4口人,大到適用于大型餐飲場所4000~5000件/小時,現在很多廠家都可以根據具體食堂空間大小和餐具數量選擇合適的尺寸。
隨著時代的發展,作為企業食堂管理者的您,是否遇到困境:在人工洗碗方面上,效率很低;清潔度也低。餐具衛生問題無窮無盡;招工逐漸增難!人工成本也會隨著生活質量增加;洗碗工也會很難管理。擁有一臺長龍式洗碗機 ,您將迎接一個全新的洗碗時代。
控制洗碗成本需要考慮的問題有洗碗機的功率、耗水量、洗滌量,盡量選擇功率小,耗水量少且洗滌量大的洗碗機。
現代社會,洗碗是一個看似簡單而實際復雜的過程,如何更{gx}、衛生、安全、經濟的完成洗碗過程,讓一個以合適的商用洗碗機為中心的洗碗流程變得越來越重要。
食堂、餐廳用餐人數較多,正常的幾百到幾千人一起用餐。時間又很集中。所以餐具的清洗須在二到三小時內將用餐的餐具要清洗結束。因此,一般使用洗碗機流水線, 餐具用裝框,直接擺放在傳送帶上,自動完成除渣、清洗、消毒等工序。
不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量,需要配烘干機才能保證干燥效果 ,起到消毒作用。不銹鋼和密胺類餐具用"長龍烘干式洗碗機"比較好。而且少了裝框的麻煩。
而我們餐廳、食堂用餐很少吃西餐,中餐相對西餐來說,制作方式明顯不同,用油較多,餐具的類型較多,所以仍然用高溫高壓的沖刷的水流方式,難以見效。所以不少有識之士開始使用洗碗度較高的,適合中餐餐具清洗消毒的長龍式洗碗機。