用冷庫(kù)保鮮果蔬,首先要有一個(gè)質(zhì)量合格、設(shè)計(jì)合理的冷庫(kù)(在普通的保鮮冷庫(kù)中增配氣調(diào)設(shè)備,可以提高冷庫(kù)的保鮮效果)。冷庫(kù)使用前,要進(jìn)行徹底的清潔和殺菌。把冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的灰塵、垃圾、污跡、積水、設(shè)備表面的污物都清除掉,然后使用次氯酸鈉溶液或臭氧對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行殺菌。最終要求冷庫(kù)內(nèi)(bao括庫(kù)體和設(shè)備)無垃圾、無霉菌、無異味、無污垢、無蟲鼠。冷庫(kù)也要進(jìn)行通風(fēng),庫(kù)內(nèi)空氣要清新。

微型節(jié)能冷庫(kù)

微型節(jié)能冷庫(kù)是針對(duì)我國(guó)目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要經(jīng)營(yíng)管理模式和農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)與技術(shù)水平，開發(fā)的一種操作簡(jiǎn)單、性能可靠、效果良好的貯藏設(shè)施，可廣泛應(yīng)用于果品、蔬菜、糧食、花卉等農(nóng)副產(chǎn)品及藥材、食品、精細(xì)化工原料的貯藏和預(yù)冷，適合我國(guó)南北方城鄉(xiāng)家庭和集體使用，是調(diào)節(jié)果蔬淡旺季，變當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)的重要載體。 制冷設(shè)備是微型節(jié)能冷庫(kù)的最關(guān)鍵部分。微型節(jié)能冷庫(kù)設(shè)備主要特點(diǎn)：

（1）微型節(jié)能冷庫(kù)的制冷劑加注及調(diào)試在出廠前經(jīng)嚴(yán)格檢測(cè)完成，同時(shí)安裝方便快捷，僅需將室內(nèi)機(jī)組和室外機(jī)組用管道連接，接通電源就可以工作。

（2）微型節(jié)能冷庫(kù)的制冷機(jī)組采用進(jìn)口全封閉制冷壓縮機(jī)，主要控制元器件也可采用國(guó)外產(chǎn)品，所以運(yùn)行安全可靠，無故障運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間長(zhǎng)。

（3）微型節(jié)能冷庫(kù)的自控系統(tǒng)采用微電腦控制，控溫準(zhǔn)確，操作簡(jiǎn)單，機(jī)組有自動(dòng)和手動(dòng)雙位運(yùn)行功能，設(shè)有多種自動(dòng)保護(hù)裝置，同時(shí)配有電子溫度顯示器，方便用戶觀察冷庫(kù)的庫(kù)內(nèi)溫度。

（4）微型節(jié)能冷庫(kù)的機(jī)組采用熱氣或電熱除霜方式，除霜時(shí)間短，除霜期間庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)小。

根據(jù)微型節(jié)能冷庫(kù)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)建造的庫(kù)房，降溫速度快，保溫性能好，冷庫(kù)庫(kù)溫波動(dòng)小，空庫(kù)一般開機(jī)48小時(shí)內(nèi)，冷庫(kù)庫(kù)溫可由20℃降至0℃；果實(shí)前期預(yù)冷和降溫階段，設(shè)備日耗電量一般為40~50度，冷庫(kù)庫(kù)溫穩(wěn)定后日耗電量?jī)H7~8度，北方地區(qū)在冬季可采用自然冷源通風(fēng)降溫，月耗電量很低。

庫(kù)址和建筑設(shè)計(jì)

冷庫(kù)應(yīng)建筑在交通方便，水、電供應(yīng)來源可靠的地方，庫(kù)址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，盡量避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自傳染病院等的污染源。肉類、魚類等加工廠的冷庫(kù)應(yīng)布置在城市居住區(qū)夏季風(fēng)向*小頻率的上風(fēng)側(cè)，位于產(chǎn)地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運(yùn)輸設(shè)施、管理及生活用房建筑和機(jī)房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統(tǒng)稱“冷間”,bao括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在-23～-30℃的凍結(jié)間,溫度在-12～-20℃的冷藏間，以及溫度在 -4～-10℃的貯冰間。冷庫(kù)的平面布置應(yīng)使工藝流程合理，路線短，不交叉，高、低溫分區(qū)明確，盡量縮小圍護(hù)結(jié)構(gòu)的面積，柱網(wǎng)分布整齊，并慮到擴(kuò)建和維修方便。其平面一般成方形，多層冷庫(kù)常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫(kù)和低溫庫(kù)分為兩個(gè)獨(dú)立的圍護(hù)結(jié)構(gòu)體，中間以穿堂銜接，使用效果較好。單體式在高、低溫庫(kù)間用絕熱墻將樓板及地面分隔開，庫(kù)門與常溫穿堂相連接，庫(kù)門上設(shè)置空氣幕，以防止庫(kù)內(nèi)冷空氣外溢。冷庫(kù)的墻體、天棚、地面都要鋪設(shè)導(dǎo)熱性低的材料，如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等,作為絕熱層,以阻止外界熱流浸入庫(kù)內(nèi)，增加熱負(fù)荷。為防止室外水蒸氣往絕熱層滲透，還需在絕熱層的高溫側(cè)鋪設(shè)滲透阻大的材料，如瀝青油氈等作為隔氣層。