冷庫融霜操作
一般來說，當蒸發器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴重，可不必融霜;當空氣的流量明顯減少時，應進行融霜。 空氣的濕度越大、蒸發器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發器上結霜，結合保鮮工藝，盡量采用bao裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發器的融霜次數，實際也起到了冷庫節能的作用。
夏季雪糕、冰淇淋冷庫的安裝
1. 雪糕冷庫一般在夏季來臨之前就必須安裝好，如果是生產雪糕的企業，那么就必須一年四季都要保障冷庫低溫，如果是冷飲批發企業，一般在旺季里銷售也應該提前準備，現在的冷飲往往在春季就已經上市了。
2. 工廠企業安裝冷庫設計要合理，既要保障雪糕冰激凌在儲藏間的儲存，還要保障在生產車間，運輸途中的低溫保障，也就是說必須涉及到整個冷鏈的正常運轉，往往就必須要綜合慮。
3. 安裝雪糕冷庫應該選擇合適的地理位置，由于制冷壓縮機組運行時聲音較大，一般情況下要遠離居民區，當然如果機器設備較小的話，噪音還是在可控的范圍之內，這個就得具體問題具體規劃了。
4. 定時進行雪糕衛生管理工作，保證雪糕冷庫在進貨前，存貨中和出庫后都有衛生保障。
冷庫板的好壞選擇對于冷庫來說是非常的重要的，因為冷庫不同于普通的倉庫，冷庫里面的溫度一般的都比較的低，而且對于空氣的溫度，濕度，以及環境的要求都比較的高，所以我們在選擇冷庫板的時候要注意一定要選擇對于溫度控制比較好的冷庫板，如果冷庫板選擇不好，導致冷庫里面的溫度難以控制的話，很容易會導致存放在冷庫里面的產品變質，或者是讓冷庫制冷壓縮機頻繁工作，浪費更多的資源，提高成本。選擇正確的板材才能更好的維護冷庫。
