茶樹菇是一種對人體非常有益的一種菌類，集高原蛋白、低脂肪、低糖分、保健食療于一身的{ctr}無公害的食用菌。

鮮的茶樹菇要經(jīng)過干制處理后才能長期保存。茶樹菇一般采用烘烤方式來進(jìn)行干燥。烘烤技術(shù)往往與茶樹菇干后的質(zhì)量息息相關(guān)。在天氣允許的情況下，可以先在太陽底下晾曬半天左右，蒸發(fā)掉部分的水份。茶樹菇按大小朵分開來，去除雜物，蒂頭。再裝入烘篩里，菇傘向下，菇柄朝上整齊擺放好。擺好后將物料車推進(jìn)烘房內(nèi)進(jìn)行干燥。

在干燥初期烘干溫度不適宜過高。{dy}段：設(shè)定在40~45度左右。濕度50%~60%，時(shí)間2~3小時(shí)。第二段：設(shè)定在55~60度，濕度35%~40%，時(shí)間6~8小時(shí)。第三段：保持溫度在65~70度之間，直至烘干到最終含水量值在13%~17%。干燥后的茶樹菇柄干脆易斷，即表明茶樹菇達(dá)到干燥標(biāo)準(zhǔn)。整個(gè)過程的溫度不可超過70度，否則容易烤焦。整個(gè)干燥過程需要12~16小時(shí)左右。烘出來的茶樹菇保持其原有特色、香味濃郁、菌褶淡黃色。出烘房后應(yīng)該盡快包裝密封好。剛出爐的茶樹菇非常干燥，容易在空氣中吸取濕氣水分。包裝后可以貯藏到干燥、通風(fēng)透氣的地方。避免太陽光直射的地方。

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