真空滾揉機采用不銹鋼制作，結構合理，運行平穩，噪音小，性能可靠，操作簡便，設備使用效率高。該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出率高的目的。本體圓筒體的轉停運行均有時間繼電器自動控制，正反轉時間可根據實際工藝需要調節設定。

全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能{gx}。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，{zd0}的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

真空滾揉機詳細參數：

真空滾揉機產品操作過程 ：

1： 裝料：開啟真空泵，使滾筒內壓力達到0.04-0.08Mpa后停止運行真    空泵，同時將料車放置在機器前部，將吸料管連接在機器上，  另一端放在料車底部，打開吸料閥，肉料吸入滾筒，完成裝料 工作。

2： 真空：調節真空表上的指針，上限調至:-0.08Mpa下限調至  0.04Mpa。啟動真空泵開始抽真空。本機能自動保持真空度。

3： 工作方式：控制版面上的“滾停時間”可以設定所需的滾揉/  停歇時間。滾停時間繼電器有六個按鍵，前三個為滾揉時間，后三個為間歇時間（S秒M分H小時）。“充氣時間”可以設定每次停歇時的充氣時間（S秒M分H小時）可以根據需要選定。

4、 設定運行時間：控制板上的“運行時間”用來設定機器的運行 時間。有三個時間單位（S秒M分H小時）可根據需要設定。

5、 運行：將控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳 到“開”，機器開始按設定方式運行。

6、 停止運行：到達設定時間后，機器會自動停止運行。若需中途 停止，只需將運行旋鈕扳到“停”的位置。

7、 出料：先打開吸料閥充氣，待滾筒內外壓力平衡后，打開滾筒 蓋。然后將運行旋鈕扳到“出料”即可。

8、 清洗：清洗時注意不要將水濺到電器元件上，嚴禁手上帶水觸 摸操作屏。

真空滾揉機產品用途：

真空滾揉罐真空靜態腌制方式是比較先進的腌制方式，采用高真空技術，腌制入味速度極快，特別適合各類蔬菜、水果、山野菜的腌制，既保證了腌制物的入味，又可以保證產品的外觀不受影響，是目前解決蔬菜類腌制物的{zj0}{sx}設備，高真空入味腌制肉制品可以促進肌肉蛋白質溶解，增加口感鮮味。

真空滾揉機是一種具有使用范圍廣、腌制效果好、效率高、成品出品率高等特點的腌制設備。