實驗室用煙熏爐操作過程：

●點按“工藝選擇”，根據產品的熏制要求及工藝流程調整選擇所需要的工藝；同時調整好相應的溫度和時間，一般情況下烘干的溫度設置在70度以內，蒸煮溫度不過95度；設定完畢后點按“工藝啟用”，返回后點按“監控畫面”，按“始動”后設備即按所設定啟用的工藝參數進行工作；

●肉制品煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如壓力過高則產品快速升溫，極有可能產生爆腸或降低產品品質；蒸汽壓力的調整通過電磁閥前部的閥門控制；

●產品中心溫度由尖頭的溫度探頭感應，一般插入產品內部；爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在爐體內部自然下垂即可；

●肉制品煙熏爐如遇到緊急情況應立即按下面板上的“急停”開關，故障排除后方可開機；

●每天工作完畢應對設備進行清洗，清洗時關閉爐門，打開清洗閥門（可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，提升爐體內部溫度，以提高清洗效果）；爐體內部的清洗可用堿性溶劑擦拭；

●肉制品煙熏爐全部工作結束后，應再次爐內是否有異物，發煙爐內是否有明火，全部檢查完畢無問題后關閉電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現場

肉制品煙熏爐，實驗室用煙熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品。大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態，可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數，實驗室用煙熏爐操作非常簡單。具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。
實驗室用煙熏爐生產能力(kg) 功率(kw) 高壓蒸汽壓(mpa) 底壓蒸汽壓(mpa) 1000 ----- --15.32 --------0.3-0.6 -------- 0.1-0.2 爐內溫度(℃) 發煙點火時(min) 標準料車(mm) 外形尺寸(mm) 110 ----------≤15 -----------1000960x1860 ------------46001510x3600。
 肉制品煙熏爐，實驗室用煙熏爐的發煙方式有內置發煙和外置發煙之分，諸城市文豐工貿生產的煙熏爐30型和50型配置為內置發煙盒的，50以上的煙熏標配的是外置發煙爐。這樣配置的原因是30kg烤鴨煙熏爐和50kg燒雞煙熏爐，產量較小，用這個比較方便。實驗室用煙熏爐但是內置發煙的煙霧比較大，而且煙是直接進入爐內的，所以對產品可能造成污染，50型以上的煙熏爐，產量大配置外置發煙室，這樣產量大，而且煙霧是經過濾網進入爐內的，做出來的牛肉，燒雞，烤鴨等煙熏產品比較干凈。