無(wú)錫西點(diǎn)培訓(xùn)|西點(diǎn)培訓(xùn)地點(diǎn)|斯勒供

課程名稱：西點(diǎn)培訓(xùn)

培訓(xùn)地點(diǎn)：江蘇省無(wú)錫市

{dy}部分 基礎(chǔ)知識(shí)

工具，設(shè)備，原料（認(rèn)識(shí)，選擇，購(gòu)買渠道等）

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第二部分 烘烤制作

不同種類的蛋糕的底胚，醬料的制作。

各種狀態(tài)的識(shí)別（打發(fā)的狀態(tài)，攪拌的狀態(tài)，膨發(fā)的狀態(tài)，烤制的狀態(tài)，攪拌的手法等等）

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第三部分 裝飾技巧

?巧克力調(diào)溫，巧克力插片，巧克力淋面，巧克力噴砂，巧克力轉(zhuǎn)印，各色西點(diǎn)淋面制作等多種技巧

第四部分 具體作品

百香果慕斯

覆盆子慕斯

金沙布雷杯

車輪泡芙

歐培拉

黑金慕斯

紅絲絨

焦糖核桃磅蛋糕

馬卡龍

蒙布朗

抹茶芝士慕斯

檸檬撻

閃電泡芙

修女泡芙

芒果慕斯

{zh1}作品15款，涉及配方數(shù)十款，讓每個(gè)人都會(huì)靈活運(yùn)用甜點(diǎn)的訣竅和手法技巧，而自己也能演變出多款法式產(chǎn)品

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