無錫蛋糕培訓 蛋糕專業培訓 斯勒供

課程名稱：蛋糕培訓

培訓地點：江蘇省無錫市

{dy}部分 基礎知識

工具，設備，原料（認識，選擇，購買渠道等）

講解家用商用的區別，以滿足不同學員的需求?

第二部分 烘烤制作

不同種類的蛋糕培訓，醬料的制作。

各種狀態的識別

（打發的狀態，攪拌的狀態，膨發的狀態，烤制的狀

態，攪拌的手法等等)?

第三部分 基礎裱花培訓部分

抹面的技巧講解，練習

裱花嘴的介紹，用法以及花型講解

具體作品的裱花運用講解

裝飾以方法為主，演變成千上百種款式，上課會具體講解（目的：學員一通百通的方法，并不是學習固定的幾個款式）

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第四部分 具體作品?（后續課程持續更新老學員免費學習）

泡芙（脆皮泡芙，閃電泡芙）卡仕達醬

千層（可可，抹茶，班戟）

蛋糕卷

布丁（焦糖，牛奶，水果）

慕斯（提拉米蘇，盆栽，水果慕斯，酸奶慕斯,手指餅干）

戚風（北海道戚風，流心）雪媚娘、蛋黃酥

海綿蛋糕（裸蛋糕，裱花蛋糕，生日蛋糕,紙杯蛋糕）

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