無錫蛋糕培訓(xùn) 蛋糕專業(yè)培訓(xùn) 斯勒供

課程名稱：蛋糕培訓(xùn)

培訓(xùn)地點(diǎn)：江蘇省無錫市

{dy}部分 基礎(chǔ)知識(shí)

工具，設(shè)備，原料（認(rèn)識(shí)，選擇，購買渠道等）

講解家用商用的區(qū)別，以滿足不同學(xué)員的需求?

第二部分 烘烤制作

不同種類的蛋糕培訓(xùn)，醬料的制作。

各種狀態(tài)的識(shí)別

（打發(fā)的狀態(tài)，攪拌的狀態(tài)，膨發(fā)的狀態(tài)，烤制的狀

態(tài)，攪拌的手法等等)?

第三部分 基礎(chǔ)裱花培訓(xùn)部分

抹面的技巧講解，練習(xí)

裱花嘴的介紹，用法以及花型講解

具體作品的裱花運(yùn)用講解

裝飾以方法為主，演變成千上百種款式，上課會(huì)具體講解（目的：學(xué)員一通百通的方法，并不是學(xué)習(xí)固定的幾個(gè)款式）

?

第四部分 具體作品?（后續(xù)課程持續(xù)更新老學(xué)員免費(fèi)學(xué)習(xí)）

泡芙（脆皮泡芙，閃電泡芙）卡仕達(dá)醬

千層（可可，抹茶，班戟）

蛋糕卷

布?。ń固牵Ｄ蹋?/p>

慕斯（提拉米蘇，盆栽，水果慕斯，酸奶慕斯,手指餅干）

戚風(fēng)（北海道戚風(fēng)，流心）雪媚娘、蛋黃酥

海綿蛋糕（裸蛋糕，裱花蛋糕，生日蛋糕,紙杯蛋糕）

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