是個過渡型的產品。是在人們對烤箱有一定了解和追求，但是作為嘗試才買的一個產品。臺式小烤箱能做一些簡單的烘烤，但是由于功率較小、密封性差、隔熱性差、溫控不準等原因，逐步被市場淘汰。

問題一、工業烤箱溫度不下降
解決方法：
1、工業烤箱的電熱接觸器觸頭燒壞咬死，電熱電源不能斷開，應更換接觸器，
2、工業烤箱的溫度表損壞，應更換。
3、工業烤箱的感溫線損壞，應更換。
問題二、工業烤箱無風或風很小。
解決方法：
1、檢查工業烤箱風葉輪是否反轉，若反轉應把電源線任意兩線對換。
2、把工業烤箱風葉輪掉下來，應打開烤箱門，取下頂部風葉輪蓋板，把風葉輪重新裝上去，螺絲旋緊，再蓋上蓋板。
3、送風馬達不轉，檢查電源是否缺相，缺相應當立即關機檢查電源線，或者馬達燒壞，應更換馬達
問題三、工業烤箱溫度長不上
解決方法：
1、工業烤箱的發熱管繞壞，應折掉烤箱右邊發熱管蓋板，更換發熱管。
2、工業烤箱的發熱管電源線燒斷或接觸不良，應重新接線。
4 注意事項 編輯
烤箱預熱
　　在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
烘烤高度
　　用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
食物過焦
　　小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。◎爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以制作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發生。
　正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，{zh0}要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
測溫測試
　　新入手凱仁KR-45RCLF-TS 45L烤箱，上下獨立控溫、帶發酵、轉叉、熱風、燈，烤盤位置有5層。
　　烤的做工很好，用材也不錯。
　　設定{zg}溫度空燒20分鐘后，用探針式電子溫度計測得溫度{zg}的頂殼114°C，玻璃門板110°C。符合歐盟A13標準，也符合了廠家自己給出的數據。114°C是個什么概念呢？就是手放上去會燙得你迅速縮回來，但不會造成傷害，如果要停留一秒的話，需要皮比較厚。
　　門把手是通過隔熱材料和門連接，完全不燙，只有39°C，如果是冬天會更低。這個笑傲雅**門把手一起加熱的設計。
　　在室溫25°C，相對濕度80%（上海黃梅天）環境下，發酵檔15分鐘后，在{zd1}一層的位置，用感溫芯片溫度計測得溫度39.3°C，相對濕度53%。
　　有個十幾塊錢的大家都有的機械式烤箱溫度計，不過實在不敢信任它。測試烤箱內的溫差本來想入個TM-902電子式的溫度計，忽然想起我的萬用表是帶測溫的。看了下萬用表資料，是K型熱電偶測溫，在300°C以下是6~8°C的誤差。
　　首先不放烤盤，把測溫點位于烤箱容積的中心位置，：
　　設定上下150：測得165~170
　　設定上下180：測得188~193
　　設定下上220：測得229~234
　　如果不考慮萬用表誤差，我這臺烤箱偏高10~15°C，國家標準30°C。
　　說明書要求上下溫度設置不同時，必須放入烤盤隔熱。
　　烤盤放在中間位置，上測溫點位于烤盤上半部分的中心位置，下測溫點位于烤盤下半部分的中心位置：
　　設定上150，下180：測得上171~173，下191~195
　　設定上180，下220：測得上201~203，下239~242
　　烤盤放在下一層，上測溫點位于上加熱管下方約10公分的中心位置，下測溫點位于烤盤上：
　　設定上150，下180：測得上176~177，下202~203
　　設定上180，下220：測得上211~212，下267~269
　　上述兩套數據中，上測溫點的實際位置是很接近的，從數據可見，烤盤離開下加熱管一定的距離，能起到更好的隔熱作用。實際使用中，在進行上下獨立控溫時，烤盤放在倒數第二層或者中間層，也許更為合理。
　　順便發現，機械式的烤箱溫度計偏高10°C左右，還過得去，平時參考一下，比較方便。
　　因為越來越多的論壇網友開始使用上下獨立控溫烤箱，所以測了這么多點的數據，希望可以給網友們一點參考。
5 使用指南 編輯
一般干燥箱
　　都采用先加熱真空室壁面、再由壁面向工件進行輻射加熱的方式。在這種方式下，控溫儀表的溫度傳感器可以布置在真空室外壁。傳感器可以同時接受對流、傳導、和輻射熱。而處于真空室里的玻璃棒溫度計只能接受輻射熱，更由于玻璃棒黑度不可能達到1，相當一部分輻射熱被折射了，因此玻璃棒溫度計反映的溫度值就肯定低于儀表的溫度讀數。一般講，200℃工況時儀表的溫度讀數與玻璃棒溫度計的讀數兩者相差30℃以內是正常的。如果控溫儀表的溫度傳感器布置在真空室內，玻璃棒溫度計的溫度值與儀表的溫度讀數之間的差異可以適當縮小，但不可能消除，而真空室的密封可靠性增加了一個可能不可靠環節。如果從操作實用角度考慮不希望看到這個差異，可以采用控溫儀表特有的顯示修正功能解決。
電熱干燥箱
　　均設有溫度均勻度參數：自然對流式的干燥箱為工作溫度上限乘3%，強制對流式的干燥箱為工作溫度上限乘2.5%。惟獨電熱真空干燥箱不設溫度均勻度參數，這是為什么？真空干燥箱內依靠氣體分子運動使工作室溫度達到均勻的可能性幾乎已經沒有了。因此，從概念上我們就不能再把通常電熱（鼓風）干燥箱所規定的溫度均勻度定義用到真空干燥箱上來。在真空狀態下設這個指標也是沒有意義的。熱輻射的量與距離的平方成反比。同一個物體，距離加熱壁20cm處所接受的輻射熱只是距離加熱壁10cm處的1/4。差異很大。這種現象與冬天曬太陽時，曬到太陽的一面很暖和，曬不到太陽的一面比較冷是一個道理。由于真空干燥箱在結構上很難做到使工作室三維空間內的各點輻射熱的均勻一致，同時也缺乏權威的評估方法，這有可能是電熱真空干燥箱標準中不設溫度均勻度參數的原因。
6 清洗方法 編輯
　　1、如果您要清潔家用電烤箱，那么請先拔掉電源插頭，并等其完全的冷卻后再進行清潔。
　　2、烤架烤盤的清潔，一定要用中性的清潔劑。
　　3、要避免使用堅硬、銳利與腐蝕性的清潔物品，烤盤的不沾涂層很脆弱。
　　4、清潔烤箱內部，需要用柔軟的濕布來進行擦拭。
　　5、用軟布沾一些清潔劑來清潔家用電烤箱表面的污漬。
　　6、清潔時注意不要將水滴入烤箱內部，以免造成內部元件損壞或右漏電的危險，切勿將電烤箱浸入水中清洗！！
7 注意事項 編輯
　　1.{dy}次使用電烤箱的時候要注意清潔
　　先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。
　　2.清潔后過可以正常使用電烤箱了
　　在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
　　3.正在加熱中的烤箱應避免燙傷
　　除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。
　　4.烤箱在使用時，應先將溫度調好
　　烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間旋鈕（千萬不要逆時針擰），此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。在使用過程中，假如我們設定30分鐘烤食物，但是通過觀察，20分鐘食物就烤好，那么我們這個時候不要逆時針擰時間旋鈕，請把三個旋鈕中間的火位檔，調整到關閉就可以了，這樣可以延長機器的使用壽命。這與微波爐的用法是不同的，微波爐可以逆轉。
　　5.每次使用完待其冷卻后應進行清潔
　　應該注意的是，在清潔箱門、爐腔外殼時應用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇較難清除的污垢時可用洗潔精輕輕擦掉。電烤箱的其它附件如烤盤、烤網等可以用水洗滌。
　　6.烤箱一定要擺放在通風的地方
　　不要太靠墻，便于散熱。而且烤箱{zh0}不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差
　　7.烤箱工作時，不要長時間守在烤箱前
　　不要長時間守在烤箱前面。 如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。
8 省電方法 編輯
　　1、烤箱在功率 方面一定要設計合理，功率做小了生產效率低，功率做大了烤箱耗電嚴重，使用和選購烤箱的時候，一定要選專業生廠廠家
　　2、需根據烤箱產品溫度的不同，設置多個不同檔位；
　　3、不同的溫開啟不同的加熱單位；從而達到省電的效果；
　　4、養成良好的操作習慣，烤箱在沒工作時必須關掉總開關。