1. 面箱內表面和和面槳葉為鏡面拋光處理。2. 抽真空采用水循環式真空泵，可減少對面粉的污染，有效防止面粉對真空泵的損壞，是真空泵更加耐用，真空度可達到-0.08Mpa

3. 操作面板采用中英文對照兩種文字，控制系統由PLC和觸摸屏組成。可選擇手動控制與自動控制。和面原理：真空和面機是在0～-0.08MPa負壓真空狀態下，使一部分水氣化霧化，使面粉顆粒吸收水分的同步率提高；面筋形成后，在和面槳葉的作用下模擬手工和面的原理，使面筋網絡迅速形成，層層疊加，就像把幾千張面皮疊壓在一起而形成一個大面團。使用范圍：適用于各種面皮、饅頭、水餃、包子的制作，制成的面皮抗拉力好，包餡時不易破皮，煮制時不混湯、不破皮，耐水煮，透明度好，口感有咬勁。