店面，商鋪用JS-10型真空油炸機是上海勁森輕工機械根據市場需求專為商家研發的果蔬脆深加工設備，該設備占地面積小，操作方便，自動化程度高，勁森真空油炸機是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸（VF）等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征，做口感極美的果蔬脆片。

真空油炸機的優點：

●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。 

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

利用勁森機械的智能真空油炸機做出的果蔬脆片香脆但不油膩，含油率較常溫油炸機低30-40%，含油率非常低，食用不會有油膩感，它不僅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素和礦物質等特點，低溫真空油炸技術也被國際食品界喻為“油炸技術的綠色革命”。再加上保質期較長這一優勢，所以天然健康的果蔬脆片逐漸成為了大家必備的休閑食品。

設備參數：

設備型號：              JS -10

處理能力(原料Kg/次) ：   ±10

處理時間(min/次) ：      30-60 

工作真空度(Pa) ：        1500
工作溫度（℃）：         70-110 

加熱方式：              電磁感應

脫油效率（n/min）：      100-750
壓縮空氣壓力（MPa）：    0.5-0.8

整機功率（KW）：        ≧18kw

電源/電制（V）:          380/220

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