桂圓烘干

桂圓，又稱龍眼，龍眼是夏季大豐收的季節。桂圓干制的方法多種多樣，比如晾曬，在太陽底下曬干，這這方法非常經濟實惠，但是受天氣影響制約，桂圓成熟為夏季，雨水季節，曬不干容易霉壞，另外晾曬需要一塊很大的場地，也耗費人工。

傳統烘干技術的特點

1、烘干溫度過高。傳統的烘干技術，烘干溫度不易控制，一般烘干溫度都在75-90℃左右，而脫水蔬菜干燥工藝要求干燥溫度不得超過65℃。

2、烘干時間過長。傳統的烘干技術，每加工1噸蔬菜至少需要24h以上，有時候因烘干效果不好要返工，則所需時間更長。

3、能耗量大。傳統的烘干技術，熱效率均較低，約為30%-60%，在烘干過程中，燥蒸發水分的熱量約占36%左右，廢氣損失約占58%左右，干物料帶走熱量及干燥器熱損失分別占2%和2%，熱效率僅為40%。

桂圓烘干機介紹

桂圓熱泵烘干機是一種溫和的烘干設備，可以有效的解決食品、肉制品、海產品、農副產品在烘干干燥過程中出現的變色、變質、開裂、水分不均勻、生產污染等問題，使烘干出來的產品飽滿、顏色鮮艷、光澤度好。烘箱全自動運行，烘干過程免人工值守，自動恒溫恒濕、自動判斷濕度自動除濕等優點，是傳統烘干設備所不能及的，而且運行費用超低，一般農戶和食品合作社都能夠用得起，是非常理想的現代化水果烘干機。

桂圓烘干參考工藝

 利用空氣能熱泵桂圓烘干機烘干龍眼，其烘干工藝如下：

（1）烘干分2次進行，即初焙和復焙。初焙約20小時，溫度控制在65-70℃，初焙完成的桂圓外殼堅硬、果肉呈黃褐色或赤褐色并帶油光；有細小皺紋，果核外皮易脫落，核仁淡白色。     

（2)初焙后的桂圓干放金竹簍里，每天翻簍1次，3天后可進行復焙。

 (3)烘焙的溫度控制在60-65℃左右，時間約8小時，每2小時翻焙1次。

 (4)烘至桂圓果蒂用手指輕推即脫落為好，此時果肉呈現細密皺紋，深褐色，表面干燥；

 (5)用牙咬果核，極易裂開，而且很脆，斷面呈草木灰色。桂圓烘干率因品種而異，一般為33%-37%。

桂圓烘干效果

西萊特桂圓烘干機的優勢：

1．節約能源：熱泵的能效比決定它節省能源的特性。與普通的電烘干和煤氣相比，它可比其節省60-70%的能耗成本。熱泵烘干機的節能效果，比燃油，燒煤，燒氣，電加熱及紅外線等傳統烘干機更節能。

2．安全：空氣能烘干機的另一個特點是它的安全性，與煤氣，電相比，它的安全性可提升4-5倍左右。

3.干燥物品質好：熱泵烘干是一種比較理想的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸發速度與內部水分向表面遷移速度比較接近，使被干燥物品的色澤好，品質好。

4．干燥參數易于控制：熱泵干燥過程中，循環空氣的溫度、濕度及循環流量可得到精確、有效的控制。

5、全自動化運行：節省人工及能源倉儲開支。

6、高價值蒸餾液回收：烘干過程中，該成分會和水分一同液化后隨凝結水一同排出，可進行收集，分離并加以利用。

注意事項

1、如果龍眼肉烘干，因為龍眼肉的糖分高，直接用金屬盤放置的話，就會出現沾盤的情況，建議采用竹制托盤；

2、烘干后的龍眼干以用手指輕推外殼就脫落為好，此時果肉呈現深褐色的細密皺紋，表面干燥；

3、烘出來的龍眼干用牙咬果核，容易裂開，而且很脆，斷面呈現草木灰色。

以上工藝以實際情況為準。