伏特加蒸餾采用的是連續蒸餾器，連續蒸餾器也稱為塔式蒸餾器，塔式蒸餾器的定義很簡單，內部結構由許多精餾板分割而成，少的15層，多的可以達到42層。它們一般，但不都是，圓柱形狀。
每一家釀酒廠都有自己特有的形狀和容積的壺式蒸餾器。人們認為，細高的蒸餾器會生產出含糖較多的威士忌，而短粗的壺式蒸餾器生產的威士忌氣味芬芳且含糖較少。在不同的部位，被蒸餾的液體的溫度取決于蒸餾器的形狀。通過敲打使蒸餾器變形，可以在凹陷處產生出特殊的溫度和蒸發條件。有時，蒸餾師會在更新蒸餾器的時候，絲毫不差的復制出舊的蒸餾器的形狀。有一些更加迷信的人，過慮以后釀造出的威士忌會變味，在按照舊蒸餾器復制新的蒸餾器時，連瑕癖和維修時留下的痕跡也一并復制