什么樣的冷庫存水果合適？

      冷庫來放置水果，依舊是很多商戶的選擇，而據藝寒冷庫調查顯示，冷庫儲存食品中，水果依舊是占比最多的品類。

　　那作為果蔬經銷商家，怎樣的冷庫來存放水果更合適、更能延長保存期，使水果品質更好呢？

　　冷庫的溫度對水果至關重要，不同的水果應當對應不同溫度的冷庫來進行存儲，因此提前了解水果適宜的儲存溫度十分有必要。

　　各類水果適宜的冷庫存儲溫度——

　　適合10℃左右溫度的果蔬：

　　黃瓜、南瓜、苦瓜、番茄、柿子椒、豇豆等果蔬，由于含水量較多，過低溫度冷藏后會出現變黑、變軟、變味現象，因此適宜存放溫度一般在10℃左右。

　　10℃以上溫度存儲的水果：

　　香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，

　　若裝箱冷藏，貯藏溫度在15℃左右，保存時間更可長達一個月以上。

　　適合0~2攝氏度儲存的水果：

　　醋栗、蘋果、櫻桃、荔枝、梨、柿子、桃子等水果，此類水果相比漿果類不那么脆弱，低溫會更好地令果實保持新鮮狀態。

　　除卻溫度之外，還要根據冷庫的其他特性來判斷是否符合水果的貯存，比如冷庫的制冷方式——如果存儲的水果比較怕風吹，又沒有bao裝裹覆，那不要選擇冷風機冷庫，當然也可以采取bao裝來避免風吹冷害。

冷庫日常使用需要注意的

  防止雜質進入制冷系統

   制冷系統是一個密封的循環系統，循環于系統的制冷劑要求干凈無雜質，但在實際運行中是不可能完全干凈，這與工作條件及加入系統的制冷劑不夠干凈等有關。屬于雜質的有：潤滑油、水等，這些雜質進入制冷系統對制冷裝置的工作非常不利，應及時排除。

   1、潤滑油

   油進入系統后，由于油的粘度大，遇到污物和機械雜質易混合成為膠狀物質，當其聚積在截面小的管路或閥門中時，易堵塞；油的導熱系數遠比金屬小，當附著在熱交換器壁面上時，將使傳熱惡化，引起冷凝溫度升高和蒸發壓力降低，排氣溫度上升，工作效率降低。據有關資料介紹，冷凝器內表面有的油膜，將使壓縮機制冷量下降，用電增加。為了避免和減少油進入系統，應降低壓縮機排氣溫度，正確掌握壓縮機加油量，在運行中有計劃地從設備中定期換油。

     2、水

     水進入系統會導致蒸發溫度升高，以氟利昂為制冷劑的制冷系統，氟利昂中含有水分，對金屬有腐蝕作用（允許含量）；由于氟利昂微溶入水，因此還容易在膨脹閥等處造成冰塞。水進入系統的途徑及預防措施：

   （1）安裝或檢修時未將空氣抽空，或抽空不徹底。安裝或檢修時將空氣抽空，并安裝干燥器。

   （2）從不密封處進入。不要有泄漏點，避免負壓運轉。

   （3）油或制冷劑中有水分。嚴格控制加入的油或制冷劑水分含量，另外，由于油是吸水的，長期敞開的貯油容器會吸收水分，應封閉油桶。

凍庫的安裝

 步驟：決定庫內機組的位置→畫線標位→擴孔器擴孔→庫頂支撐桿固定→機組吊頂螺桿連接→庫內機組固定

（1）步驟：按圖紙要求配管→管路鋪設→焊接→吹凈→試漏→干燥→保溫

（2）原則冷媒配管應嚴守配管三原則：干燥、清潔、氣密性。  

干燥首先是安裝前銅管內禁止有水分進入，其次配管后要吹凈和真空干燥。清潔是施工時應注意管內清理，再者是焊接時氮氣置換焊，{zh1}是吹凈。氣密性試驗一是保證焊接質量和喇叭口連接質量，二是{zh1}的氣密性試驗。

（3）替換氮氣的方法：

冷媒管釬焊時必須采用氮氣保護，焊接時把微壓（3~5kg/cm2）氮氣充入正在焊接的管道內，這樣會有效防止管內氧化皮的產生。

（4）冷媒管封蓋：

冷媒管的封蓋十分重要，要防止水分、臟物、灰塵等進入管內，冷媒管穿墻一定要管頭bao扎嚴密，暫時不連接的已安裝好的管子要把管口bao扎好。

（5）冷媒管吹凈：

冷媒管吹凈是一種把管內廢物清除出去的好方法，具體方法是將氮氣瓶壓力調節閥與室外機的充氣口連接好，將所有室內機的接口用盲塞堵好保留。一臺室內機接口作為排污口，用絕緣材料抵住管口，壓力調節閥5kg/ cm2向管內充氣，至手抵不住時快速釋放絕緣物，臟物及水分即隨著氮氣一起被排出。這樣循環進行若干次直至無污物水分排出為止（每臺室內機都要做）。