釀酒污泥是釀酒廢水處理過程中的副產(chǎn)物,其產(chǎn)量約為廢水量的3%左右,這些污泥若處置不當(dāng)不僅會(huì)給環(huán)境帶來(lái)二次污染,還浪費(fèi)了污泥中的有用成分。因此,探尋污泥減量化、穩(wěn)定化、無(wú)害化和資源化利用的處置途徑已經(jīng)成白酒企業(yè)面臨的重大問題。

以五糧1液釀酒廢水污泥為例，白酒污泥具有有別于城市污泥的顯著特征，pH基本呈中性,含水率低,有機(jī)質(zhì)含量非常高,氮、憐養(yǎng)分較為豐富,鉀含量相對(duì)較低,重金屬含量很低,干基熱值含量較高,性質(zhì)較為穩(wěn)定的有機(jī)污泥。由以上白酒污泥特點(diǎn)，可看出它與我國(guó)城市污泥相比,基本呈中性,含水率較低有,機(jī)質(zhì)及養(yǎng)分含量高,重金屬含量低,干基熱值含量高,具有很好的應(yīng)用前景。通過分析污泥堆肥利用、生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥、能源化利用、材料化利用、蛋白質(zhì)利用等幾種污泥資源化利用途徑優(yōu)缺點(diǎn),優(yōu)選出白酒廢水污泥資源化利用途徑。

目前為止，我國(guó)尚有大量的城鎮(zhèn)污泥沒有得到科學(xué)的處理處置。由于污泥中含有大量的有機(jī)質(zhì)和豐富的植物性營(yíng)養(yǎng)元素，因此，對(duì)于我國(guó)這樣一個(gè)發(fā)展中的農(nóng)業(yè)大國(guó)而言，在未來(lái)的很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，土地利用尤其是農(nóng)業(yè)利用，必將是我國(guó)城鎮(zhèn)污泥處理處置的最主要方式。要廣泛推廣污泥的農(nóng)業(yè)利用，真正實(shí)現(xiàn)污泥的資源化，還需在多方面開展相應(yīng)的工作。例如，雖然我國(guó)已經(jīng)制定了污泥農(nóng)用的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，但是其依然不夠完善，其中有關(guān)污泥的年施用量和連續(xù)施用年限的規(guī)定應(yīng)根據(jù)具體情況具體分析才更為合理等等。應(yīng)對(duì)施用污泥后的土壤進(jìn)行長(zhǎng)期的定位監(jiān)測(cè)，研究污泥中各種有害物質(zhì)進(jìn)入土壤之后的變化情況，為污泥的安全環(huán)保施用提供科學(xué)依據(jù)。

城市污泥中重金屬含量高，進(jìn)入土壤環(huán)境中難以被生物分解，卻易于通過食物鏈生物富集，污泥中的重金屬污染將是土壤中重金屬污染的一個(gè)重要來(lái)源，并已成為污泥有益利用的主要限制性因素之一，因此城市污泥中重金屬含量和遷移轉(zhuǎn)化行為已成為環(huán)境科學(xué)等領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一。 目前對(duì)于中國(guó)城市污泥中重金屬含量已有相關(guān)的環(huán)境調(diào)查，結(jié)果均表明污泥中重金屬含量因各城市的產(chǎn)業(yè)類型、城市性質(zhì)、污水處理工藝和污水來(lái)源等不同而存在很大的差異，工業(yè)廢水來(lái)源的城市污泥中重金屬含量高于生活污水為主的污泥。 但是與以前相比，污泥中重金屬含量總體變化趨勢(shì)的研究結(jié)果并未確定，有研究表明，城市污泥重金屬含量總體呈下降趨勢(shì)，但也有研究表明，其部分重金屬含量呈上升趨勢(shì)。