廣州市凌邦能源科技有限公司，是一家專業(yè)研發(fā)和制造空氣能烘干除濕設(shè)備的廠家，公司引進歐美國家的先進技術(shù)、秉承自主研發(fā)的發(fā)展戰(zhàn)略，目前已經(jīng)形成高溫熱泵烘干除濕機一體機、工業(yè)除濕機等系列產(chǎn)品，廣泛適用于食品行業(yè)、木材竹材、藥材、農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品、工業(yè)品等多個領(lǐng)域，并且在臘腸烘干機設(shè)備、食品臘腸烘干機、箱式臘腸烘干機械、臘腸烘干機、高溫臘腸烘干機等有著專業(yè)的設(shè)備，烘干效果都很理想。歡迎新老客戶前來咨詢！

臘腸烘干機介紹

  臘腸是一種美味的肉類膳制加工品，為廣大群眾所喜愛。傳統(tǒng)的臘腸臘味烘干機器大都是燒煤、油，或是電加熱式，這種方法是一是耗電量比較大，物料受熱不均勻。俗話說，臘味是“7分制作，3分烘烤”。臘腸的質(zhì)量好壞除了與胎臘腸的配料工藝有關(guān)系，更主要取決于臘腸的干燥工藝，臘腸干燥過程不僅要去除物料中的水份，使其達到成品的標準含水量，還影響著臘腸的色、形（外觀）等觀感的指標要求，與臘腸產(chǎn)品在今后一段時間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉、不發(fā)酵、不變質(zhì)。可見，干燥工藝在臘味制作加工中是非常重要的一環(huán)。

凌科空氣能臘腸烘干機優(yōu)勢：

（1）能耗費用低——熱泵臘腸烘干機在運行中能回收外界環(huán)境中濕熱空氣的顯熱和潛熱，能量得到充分而合理利用，是一種公認的節(jié)能設(shè)備。比鍋爐干燥房節(jié)能50%以上，比電熱烘干房節(jié)能以上，比煤鍋爐節(jié)能35%以上40%

（2）不污染環(huán)境——由于熱泵臘腸烘干機的全過程是在封閉系統(tǒng)中進行，不需向周圍環(huán)境排濕，同時也會排出有害、有臭味的氣體。若將進出料系統(tǒng)全部封閉在管道中，會使整個操作保持清潔環(huán)境。這與其他干燥方法相比，是一個獨特的優(yōu)點。

（3）烘干質(zhì)量好——熱泵臘腸烘干機裝置中的干燥介質(zhì)是在封閉的空間循環(huán)；不受外界氣候條件的影響，一年四季均在同一條件下平穩(wěn)運行，所以干燥質(zhì)量非常良好。

（4） 智能化控制-----可以根據(jù)用戶工藝要求進行調(diào)控。

（5） 無需專人看管----全智能溫度濕度控制，不要人看管，真正實現(xiàn)智能化生產(chǎn)，大大降低成本費用。

（6）熱泵烘干臘腸時間一般為10-30小時，根據(jù)不同的烘干要求可以進行調(diào)試和設(shè)定 （7）烘干臘肉品質(zhì)好，我們是模擬太陽光自然烘干原理，烘干臘腸色潤，皮滑，口感好，沒有受到任何污染，真正實現(xiàn)綠色加工。

（8）烘干成本非常低，烘干一斤臘肉成本在1-2毛，（按電費一元一度計算）

（9）先進的合理的烤房結(jié)構(gòu)，合理的熱風循環(huán)系統(tǒng)，保證烤房內(nèi)的每處的受熱都均勻，品質(zhì)一樣的好

（10）設(shè)備運行沒有三廢的排放，不需要鍋爐或者燒煤燒柴，設(shè)備主要是吸收空氣中熱量對物料進行烘干，耗一度電能產(chǎn)生是、3度電的熱量，真正實現(xiàn)節(jié)能生產(chǎn)。

廣州市凌邦能源科技有限公司，是一家專業(yè)研發(fā)和制造空氣能烘干除濕設(shè)備的廠家，公司引進歐美國家的先進技術(shù)、秉承自主研發(fā)的發(fā)展戰(zhàn)略，目前已經(jīng)形成高溫熱泵烘干除濕機一體機、工業(yè)除濕機等系列產(chǎn)品，廣泛適用于食品行業(yè)、木材竹材、藥材、農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品、工業(yè)品等多個領(lǐng)域，并且在臘腸烘干機設(shè)備、食品臘腸烘干機、箱式臘腸烘干機械、臘腸烘干機、高溫臘腸烘干機等有著專業(yè)的設(shè)備，烘干效果都很理想。歡迎新老客戶前來咨詢！

臘味的烘干工藝

臘腸的質(zhì)量好壞除了與臘腸的配料工藝有關(guān)系，更主要取決于臘腸的干燥工藝。臘腸干燥過程不僅要去除物料中的水分，使其達到成品的標準含水量，還影響臘腸的色、味、形（外觀）等觀感的指標要求，與臘腸產(chǎn)品在今后一段時間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉、不發(fā)酵、不變質(zhì)也息息相關(guān)。 等速干燥階段歷時5-6個小地，在物料裝烤房二小時內(nèi)溫度快速升溫到60-65度，不用怕溫，目的是使新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達到外溫度一致，升溫的過程也是調(diào)味料和肉一個發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。預(yù)熱時間后，調(diào)節(jié)溫度至45-50度，溫度在50-55度范圍內(nèi)，濕熱空氣由排溫口自動排出，熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發(fā)，色澤從進料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期。

臘腸烘干設(shè)備特點：

1、多時間段控制。按臘腸最干燥曲線，溫度按各類臘腸最干燥工藝設(shè)置，經(jīng)過預(yù)熱干燥-勻速干燥-減速干燥三個階段，達到優(yōu)質(zhì)效的結(jié)果。

2、濕度識別技術(shù)。按臘腸的最干燥工藝要求，采用電子識別技術(shù)，控制各干燥階段的介質(zhì)濕度，促進臘腸內(nèi)外水分蒸發(fā)平衡，為臘腸在干燥過程中實現(xiàn)后熟提供合適的條件，最終實現(xiàn)臘腸內(nèi)外含水的一致性和品質(zhì)的保證。在此基礎(chǔ)上運用熱風循環(huán)系統(tǒng)、廢熱回收系統(tǒng)，提高熱能循環(huán)利用效率。

    廣州市凌邦能源科技有限公司，是一家專業(yè)研發(fā)和制造空氣能烘干除濕設(shè)備的廠家，公司引進歐美國家的先進技術(shù)、秉承自主研發(fā)的發(fā)展戰(zhàn)略，目前已經(jīng)形成高溫熱泵烘干除濕機一體機、工業(yè)除濕機等系列產(chǎn)品，我們在臘腸烘干，臘肉烘干，廣式臘腸烘干，四川臘腸烘干，肉制品烘干等有眾多實際案例，烘干效果都很理想。

  臘腸烘干機，臘腸種類繁多，各種臘腸加工方式都不一樣，下面將以廣式臘腸為例，用我司烘干機的烘干方式介紹給大家

  將臘腸掛上推車，送入我們烘干房，通過我們設(shè)備的觸摸屏控制面板進行溫度和濕度設(shè)置，具體如下

 1、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干3-4個小時讓物料發(fā)酵過程，保證臘味香味。

　　2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時間為4-5個小 時，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進行冷熱交替使用，效果更好。

　　3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時間控制在10-12個小時，相對濕度控制在38%左右，臘腸最終烘干濕度在17%左右。

  經(jīng)過三個階段的烘干，臘腸烘干完成，設(shè)備自動關(guān)閉，這是