當下蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備，現(xiàn)已普遍適用于酒店與餐廳。

　  商用蒸飯柜的分類可按照三個方面來分類：一按加熱方式可分為燃氣蒸飯車、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車；二按規(guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三們蒸飯車；按性能特點還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。現(xiàn)市場上蒸飯柜的規(guī)格一般是6盤到48盤，適用人數(shù)范圍150到1200人。隨著電子技術的發(fā)展，現(xiàn)蒸飯柜已具備全自動電腦監(jiān)控，自動恒溫，自動進水，缺水報警，防止干燒等功能，輕松解除溫度過高造成食物營養(yǎng)成份損失、缺水干燒等煩惱。

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蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。

分類

按加熱方式可分為燃氣蒸飯車、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車。

按規(guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三門蒸飯車。

按性能特點還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。

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液態(tài)導熱鍋蒸煮食物不糊底粘鍋，同時能避免“水垢”的產生。該設備分別有電加熱和燃氣加熱兩種方法，能滿意客戶的不同需求。結構精巧，移動便利，簡略保潔。選用優(yōu)質不銹鋼制造，呼和浩特蒸煮爐，美觀大方。選用“導熱油”作為傳熱介質，比傳統(tǒng)產品節(jié)能省時40%左右。商用蒸飯車設有守時定溫功用，操作簡略，便利快捷。蒸煮的食物原汁原味，大大進步食物的營養(yǎng)價值。

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