常規(guī)烘干設(shè)備：

1. 熱風(fēng)烘干設(shè)備，對(duì)枸杞而言，大多數(shù)枸杞干燥溫度不能超過(guò)60攝氏度，溫度太高烘干出來(lái)的產(chǎn)品品質(zhì)無(wú)法滿足市場(chǎng)要求；

2. 空氣除濕設(shè)備，目前由許多設(shè)備生產(chǎn)商將空氣除濕設(shè)備用于物料干燥，通常在60%RH以上除濕機(jī)才可以正常除濕，然后當(dāng)相對(duì)濕度低于60%時(shí)，除濕效果會(huì)越來(lái)越差，所以普遍除濕機(jī)無(wú)法滿足要求；

3. 冷凍干燥設(shè)備，設(shè)備投入資金巨大，運(yùn)行費(fèi)用非常高，對(duì)于枸杞加工企業(yè)，加工成本高就意味著降低了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

傳統(tǒng)枸杞燥工藝存在的問(wèn)題

柴煤土烤房：

1. 空氣污染嚴(yán)重，不符合國(guó)家環(huán)保要求，政*已陸續(xù)下令整改；

2. 存在安全隱患，明火用于干燥系統(tǒng)的火災(zāi)隱患比其它方式高數(shù)十倍，每年的土烤房火災(zāi)事故屢見(jiàn)不鮮，現(xiàn)在已慢慢淘汰；

3. 產(chǎn)品品質(zhì)低劣，由于空氣污染嚴(yán)重，產(chǎn)品在烘干的過(guò)程中有害物質(zhì)會(huì)不停地滲入進(jìn)去，含硫超標(biāo)，食品安全得不到保障；

4. 溫濕度難以控制，無(wú)法保障產(chǎn)品品質(zhì)的均勻度、色澤及品相。

中醫(yī)說(shuō)枸杞具有養(yǎng)生的功效，還能滋補(bǔ)肝shen、養(yǎng)肝明目。大規(guī)模規(guī)范化種植的枸杞園區(qū)，由于面積集中，日采收量大，不可能有大面機(jī)的晾曬場(chǎng)地和較多的果棧，僅靠日光曬干已不能適應(yīng)集約化生產(chǎn)的需求，也達(dá)不到無(wú)公害的衛(wèi)生指標(biāo)，于是現(xiàn)科技進(jìn)步的枸杞烘干機(jī)裝置及工藝技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。

綜合國(guó)內(nèi)不同機(jī)械裝置對(duì)枸杞脫水干燥的試驗(yàn)研究，一致認(rèn)為：由于枸杞含水量高（一般在80%左右），水分中的含糖量又高（一般為22%左右），果肉細(xì)膩（比其他果蔬的肉質(zhì)細(xì)胞分子結(jié)構(gòu)細(xì)密），在脫水干燥過(guò)程中水分的排出比果蔬和其他植物物料的難度要大些。

所以都要遵循環(huán)保、節(jié)能、無(wú)污染和低成本的原則，達(dá)到脫水干燥的時(shí)間短（40~50小時(shí)），干燥后果實(shí)的商品率高（紅果率占90%以上，無(wú)霉變、無(wú)焦糊、含水量13%以上），批次烘干容量大（1噸以上）和技術(shù)參數(shù)控制的自動(dòng)化、半自動(dòng)化程度高（減輕勞動(dòng)強(qiáng)度）等技術(shù)要求，經(jīng)過(guò)多年來(lái)多種干燥裝置和多種試驗(yàn)方法的探討與研究，便產(chǎn)生了現(xiàn)在的枸杞烘干機(jī)。