貯藏的櫻桃要適當早采,即提前1周帶果把采收,盡量避免機械傷。采后立即將果實預冷到不超過2℃的溫度條件下運輸,基本可控制由于采前侵染的火星病而導致的腐爛。因為櫻桃的果實嬌小、不耐壓,宜采用較小的bao裝,每盒2-5公斤。大櫻桃采后處理不當,容易過熟和衰老,濕度過低、溫度過高時果柄會枯萎變黑,果實變軟、皺縮、褐變,引起腐爛。

保鮮冷庫適用的制冷設備  

冷庫運行效果好壞最關鍵的條件是制冷設備。  

1）制冷設備的主體是制冷機。按制冷劑分有氨機和氟機兩種。  氟機是多種制冷劑通用的機型，先進的氟機多利用對環境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機一般體積小、噪音小、安全可靠、自動化程度高、適用范圍廣，適于鄉村小型冷庫用。 

2）制冷機與冷凝器等設備組合在一起常稱作制冷機組，制冷機組有水冷機組和風冷機組之分。 小型冷庫以風冷機組為首當選擇形式，它有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設備少等優點。

dangxuan3）制冷機組的制冷機是制冷設備的心臟，常見的壓縮式制冷機有開放式、半封閉式和全封閉式之分。

全封閉式壓縮機體積小、噪音低、耗電少、它由全封閉式壓縮機為主組成的風冷式制冷機組，可以做成象分體空調那樣的形式，在墻壁上掛裝。現在市場上比較好的全封閉制冷壓縮機，以發達國家進口或中外合資的產品質量比較可靠，但價格相對于國產機要偏高50％以上。

特殊庫體的安裝

  有些冷庫由于特殊的要求或現場的條件，必須做一些處理。

  1)當庫板長度或高度大于4.2米時，冷庫需采取加強措施，使用加強角鋼在庫體中央加強冷庫的整體結構。

  2)無底板冷庫安裝時，把墻板埋于水泥中，再采用固定角鐵固定。

  3)有些操作間只有頂板，此時在四周墻壁上安裝角鐵，庫板固定于其上。并采用硅膠或發泡料密封。