用冷庫(kù)保鮮果蔬,首先要有一個(gè)質(zhì)量合格、設(shè)計(jì)合理的冷庫(kù)(在普通的保鮮冷庫(kù)中增配氣調(diào)設(shè)備,可以提高冷庫(kù)的保鮮效果)。冷庫(kù)使用前,要進(jìn)行徹底的清潔和殺菌。把冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的灰塵、垃圾、污跡、積水、設(shè)備表面的污物都清除掉,然后使用次氯酸鈉溶液或臭氧對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行殺菌。最終要求冷庫(kù)內(nèi)(bao括庫(kù)體和設(shè)備)無(wú)垃圾、無(wú)霉菌、無(wú)異味、無(wú)污垢、無(wú)蟲(chóng)鼠。冷庫(kù)也要進(jìn)行通風(fēng),庫(kù)內(nèi)空氣要清新。

冷庫(kù)板具有以下的幾種特點(diǎn)：

一、凹凸槽結(jié)構(gòu)，提高了板材接縫處絕緣氣密性，專為冷藏室、倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)。

二、板材均勻穩(wěn)固，隔熱性能、防水性能{jj0}。

三、自重輕，外觀優(yōu)美，有效解決冷藏工業(yè)溫差。

四、在一定的模數(shù)內(nèi)，庫(kù)體可在長(zhǎng)、寬、高三個(gè)方向自由變化，能夠依需要擴(kuò)大或縮小，也可將拼裝板拆開(kāi)，異地再裝，安裝更簡(jiǎn)易快捷。

冷庫(kù)制冷工程師研究結(jié)果得知，對(duì)霜形成和空氣冷卻器性能的影響大小依次為:1.入口空氣與空氣冷卻器之間的溫差; 2.入口空氣的濕度; 3.翅片間距; 4.進(jìn)口空氣流速。環(huán)境溫度高于6℃時(shí)，幾乎不結(jié)霜;環(huán)境溫度-5～3℃、空氣相對(duì)濕度較大時(shí)，空氣冷卻器容易結(jié)霜;環(huán)境溫度在降低時(shí)，由于空氣中含濕量減少，結(jié)霜速度反而下降凍結(jié)。