用冷庫保鮮果蔬,首先要有一個質(zhì)量合格、設(shè)計合理的冷庫(在普通的保鮮冷庫中增配氣調(diào)設(shè)備,可以提高冷庫的保鮮效果)。冷庫使用前,要進行徹底的清潔和殺菌。把冷庫庫房內(nèi)的灰塵、垃圾、污跡、積水、設(shè)備表面的污物都清除掉,然后使用次氯酸鈉溶液或臭氧對冷庫進行殺菌。最終要求冷庫內(nèi)(bao括庫體和設(shè)備)無垃圾、無霉菌、無異味、無污垢、無蟲鼠。冷庫也要進行通風(fēng),庫內(nèi)空氣要清新。

冷庫板具有以下的幾種特點：

一、凹凸槽結(jié)構(gòu)，提高了板材接縫處絕緣氣密性，專為冷藏室、倉庫設(shè)計。

二、板材均勻穩(wěn)固，隔熱性能、防水性能{jj0}。

三、自重輕，外觀優(yōu)美，有效解決冷藏工業(yè)溫差。

四、在一定的模數(shù)內(nèi)，庫體可在長、寬、高三個方向自由變化，能夠依需要擴大或縮小，也可將拼裝板拆開，異地再裝，安裝更簡易快捷。

冷庫制冷工程師研究結(jié)果得知，對霜形成和空氣冷卻器性能的影響大小依次為:1.入口空氣與空氣冷卻器之間的溫差; 2.入口空氣的濕度; 3.翅片間距; 4.進口空氣流速。環(huán)境溫度高于6℃時，幾乎不結(jié)霜;環(huán)境溫度-5～3℃、空氣相對濕度較大時，空氣冷卻器容易結(jié)霜;環(huán)境溫度在降低時，由于空氣中含濕量減少，結(jié)霜速度反而下降凍結(jié)。