防止冷庫異味產生的方法

1、入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。

2、冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。

3、平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。

4、食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。

5、冷庫內不得混合存放互相感染的食品。

合理利用庫房，淡季及時并庫

冷藏間的耗電量是按冷藏間耗冷量的多少來計算的，通常bao括兩部分：一是貨物冷卻和冷藏時的耗冷量;二是冷藏間本身(即圍護結構)及操作管理的耗冷量。節約用電的關鍵在于冷藏間的利用率，利用率低的冷藏間耗冷多，耗電也就多。在實際操作中，由于所配備的電動機功率是按該機制冷能力選定的，也就是庫房的耗冷量小于制冷機的制冷能力。冷庫在淡季運行時，由于冷藏間存放的貨物較少，運轉是“大馬拉小車”，浪費了電能。因此，在淡季時可將幾個冷藏間內的貨物按貯藏溫度及時并庫，以減少能耗。

我們通常把保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫的安裝都統稱為冷庫安裝，不過這三個名詞區別還是很大的。在這里遠途制冷小編來給您做個詳細的區分

一、保鮮庫

保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮，即在較長時間內*大限度地保持農產品原有的品質和新鮮度，農產品活體本體盡量不死亡，細胞在冷藏的過程中處于休眠狀態，減少營養的損耗，保持鮮活的品質。

二、冷藏庫

冷藏庫的溫度一般為-15℃～-18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。冷庫安裝的標準也很重要，對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。

三、冷凍庫

冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～-25。它是用各種制冷設備，即人工制冷的方式進行冷庫安裝，使室內保持一定的低溫。