我國生產(chǎn)的瓜子種類較多：有葵瓜子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。瓜子殺菌設(shè)備應(yīng)用是解決我國瓜子出口到歐美國家的好幫手。　　各種瓜子的食用價值很高，食用范圍也很廣，葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。海瓜子是一種海水特產(chǎn)，其特點是肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽為“瓜子{zw}”，是食用瓜籽中的上品。歐美國家對瓜子的需求量很大，所以我國對歐美國家出口的瓜子也很多。

瓜子在生產(chǎn)過程中由于受到人的接觸而被二次污染，在出口的漫長運輸過程中，往往是瓜子還到客戶的手里就已發(fā)霉，所以經(jīng)常會遇到退貨情況。于是瓜子殺菌處理被各廠家所關(guān)注，經(jīng)過多種嘗試，就目前業(yè)說，微波殺菌機(jī)是性價比{zg}能夠?qū)献舆M(jìn)行殺菌的殺菌設(shè)備。

盒飯微波加熱設(shè)備主是針對冷鏈?zhǔn)称返目焖偌訜幔址Q冷鏈盒飯加熱設(shè)備。廣泛應(yīng)用于企業(yè)，學(xué)校、快餐公司、展會等的盒飯配送的企業(yè)，也有小型餐飲店使用大型微波爐來加熱，這種大型微波爐也稱快餐加熱機(jī)，其優(yōu)點是產(chǎn)量高、快速快，短短幾分鐘左右即可達(dá)到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風(fēng)味。同時，由于加熱過程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標(biāo)要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設(shè)備的{zj0}選擇。設(shè)備大小可根據(jù)客戶產(chǎn)量進(jìn)行針對性、合理性設(shè)計。

微波盒飯加熱工藝流程:

中央廚房煮炒 --→ 分餐 --→ 速凍 --→ bao裝  --→ 冷藏  --→  配送 --→ 微波加熱殺菌  --→  就餐

微波加熱原理：微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達(dá) 5cm 深，并使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產(chǎn)生了大量的熱能。而且這種微波還很有“個性”：微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導(dǎo)它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的物料，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收，還有就是用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進(jìn)入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內(nèi)部，所以烹飪速度比其它爐灶快 4 至 10 倍，熱效率高達(dá) 80% 以上，這就是微波加熱設(shè)備優(yōu)點。