我國生產(chǎn)的瓜子種類較多:有葵瓜子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。瓜子殺菌設(shè)備應(yīng)用是解決我國瓜子出口到歐美國家的好幫手。 各種瓜子的食用價值很高,食用范圍也很廣,葵花子是向日葵的果實,不但可以作為零食,而且還可以作為制作糕點的原料,同時也是重要的榨油原料,是高檔健康的油脂來源。海瓜子是一種海水特產(chǎn),其特點是肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用,也可加料制成多味瓜子,味道香美。吊瓜子炒熟后味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿,被譽為“瓜子{zw}”,是食用瓜籽中的上品。歐美國家對瓜子的需求量很大,所以我國對歐美國家出口的瓜子也很多。
瓜子在生產(chǎn)過程中由于受到人的接觸而被二次污染,在出口的漫長運輸過程中,往往是瓜子還到客戶的手里就已發(fā)霉,所以經(jīng)常會遇到退貨情況。于是瓜子殺菌處理被各廠家所關(guān)注,經(jīng)過多種嘗試,就目前業(yè)說,微波殺菌機(jī)是性價比{zg}能夠?qū)献舆M(jìn)行殺菌的殺菌設(shè)備。


盒飯微波加熱設(shè)備主是針對冷鏈?zhǔn)称返目焖偌訜幔址Q冷鏈盒飯加熱設(shè)備。廣泛應(yīng)用于企業(yè),學(xué)校、快餐公司、展會等的盒飯配送的企業(yè),也有小型餐飲店使用大型微波爐來加熱,這種大型微波爐也稱快餐加熱機(jī),其優(yōu)點是產(chǎn)量高、快速快,短短幾分鐘左右即可達(dá)到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風(fēng)味。同時,由于加熱過程中,微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用,對飯菜起到了殺菌作用,滿足了食品的衛(wèi)生指標(biāo)要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設(shè)備的{zj0}選擇。設(shè)備大小可根據(jù)客戶產(chǎn)量進(jìn)行針對性、合理性設(shè)計。
微波盒飯加熱工藝流程:
中央廚房煮炒 --→ 分餐 --→ 速凍 --→ bao裝 --→ 冷藏 --→ 配送 --→ 微波加熱殺菌 --→ 就餐
微波加熱原理:微波是一種電磁波,這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多,這種肉眼看不見的微波,能穿透食物達(dá) 5cm 深,并使食物中的水分子也隨之運動,劇烈的運動產(chǎn)生了大量的熱能。而且這種微波還很有“個性”:微波一碰到金屬就發(fā)生反射,金屬根本沒有辦法吸收或傳導(dǎo)它;微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會消耗能量;而含有水分的物料,微波不但不能透過,其能量反而會被吸收,還有就是用普通爐灶煮食物時,熱量總是從食物外部逐漸進(jìn)入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪,熱量則是直接深入食物內(nèi)部,所以烹飪速度比其它爐灶快 4 至 10 倍,熱效率高達(dá) 80% 以上,這就是微波加熱設(shè)備優(yōu)點。