西原熱能香菇烘干機

西原熱能香菇烘干機：

（1） 節約能源運行成本低

（2） 烘干品質好、外觀漂亮

（3） 烘干參數易于控制且可調范圍寬

（4） 環境友好無污染

（5） 綠色環保無安全隱患

香菇烘干注意事項：

      1、升溫與降溫不應過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質量。

      2、高溫度不能超過65℃，否則易燒焦。

      3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（不能噴在菌褐上），再放進烘干房，關閉門窗，悶30分鐘，再進行正常烘干。一次不行可進行2—3次，這樣菇面顏色一致。

      4、如果并篩，一定要在5小時以后迅速進行。

      5、烘干后的香菇要及時bao裝，低溫干燥避光保存。

西原熱能香菇除濕機

西原熱能香菇除濕機：

（1） 節約能源運行成本低

（2） 烘干品質好、外觀漂亮

（3） 烘干參數易于控制且可調范圍寬

（4） 環境友好無污染

（5） 綠色環保無安全隱患

香菇烘干工藝：

(1)、首先是蒸發鮮菇表面的水分，即表面干燥，這樣即破壞了表面水分與內部水分的平衡，促使內部水分轉移到表面保持平衡，這種現象叫內部擴散。移到表面的水分又蒸發掉，如此反復進行，直干燥到含水量達到要求為止。    

(2)、干燥，首先從菇傘邊緣開始，慢慢移至肉質厚的中心部。由于菇柄和菇傘的肉質完全不同，即使同一菇傘，中心部位肉質厚而邊緣薄，因此其水分的內部擴散和表面蒸發速度都不同。    

(3)、烘干工藝，就是圍繞使鮮菇內部水分擴散轉移速度和表面蒸發速度基本上達到平衡制定的。平衡控制后，脫水容易，干燥制品質量高。如果長時間達不到平衡，則外形和色澤達不到要求，干燥制品質量差。這個平衡要由熱風的溫度和風量來控制，不同的干燥期熱風的溫度和風量參數也不同。    

(4)、在干燥鮮菇時，如果溫度在45℃以上，通風量不夠時，鮮菇表面細胞組織破壞，阻塞了與體內聯系的毛細管，則常會發生煮菇現象，菇傘成黑色，菌褶倒伏并成土黃色，干燥制品質量低劣。    

(5)、也不能過分加大通風量，以促進表面蒸發加速，這樣會造成能耗加大，干燥成本上升。    

(6)、在干燥開始時也不能使溫度過低，因為在適宜的溫度能加速鮮菇的后熟作用，促使開傘，使厚菇變薄菇。通常起烘溫度不能低于35℃，因為35℃時菌絲停止生長。    

(7)、在干燥過程中切忌使溫度急劇變化，溫度要慢慢地改變，每小時溫度急劇變化8℃以上時會發生不良現象。溫度急降時，香菇會收縮，傘緣會向內倒卷，形態不整，菌褶也會倒塌；溫度急升時，水分會集中在菌褶，不但菌傘會變黑褐色，菌褶也會倒伏。   

(8)、為了根據鮮菇在干燥過程中體內含水量的變化，來改變熱風的溫度和通風量，達到科學合理地干燥香菇，我們把香菇的干燥  過程分為預備干燥期、恒速干燥期、干燥后期和干燥完成期四階段。        

    ①預備干燥期。此期的鮮菇含水量應為75－80％，相當于晴天采摘的段木鮮菇含水量。如雨天采摘的段木菇或木屑鮮菇含水量在90％左右，可在陽光下或通風處預涼、曬，使其含水量降為 75－80％。也可放在烘房(箱)中，在溫度為35℃的熱風中烘干 1—4小時，使其含水量降至75－80％。    

    ②恒速干燥期。在此干燥期內，鮮菇體內部水分擴散速度和表面蒸發速度基本相等。干燥溫度為40—50℃，時間約為10—12小時。此時期鮮菇經軟化，又隨著時間加長，體內水分的蒸發、硬化由菌傘邊開始，向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，高溫才達50℃，故菌褶還不會顯出淡黃色。    

    ③干燥后期。此期菇體內水分開始減少，游離水基本排盡，部分結合水在此期干燥