西原熱能香菇烘干機(jī)
西原熱能香菇烘干機(jī)：
（1） 節(jié)約能源運(yùn)行成本低
（2） 烘干品質(zhì)好、外觀漂亮
（3） 烘干參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬
（4） 環(huán)境友好無(wú)污染
（5） 綠色環(huán)保無(wú)安全隱患
香菇烘干注意事項(xiàng)：
1、升溫與降溫不應(yīng)過(guò)快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質(zhì)量。
2、高溫度不能超過(guò)65℃，否則易燒焦。
3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（不能噴在菌褐上），再放進(jìn)烘干房，關(guān)閉門窗，悶30分鐘，再進(jìn)行正常烘干。一次不行可進(jìn)行2—3次，這樣菇面顏色一致。
4、如果并篩，一定要在5小時(shí)以后迅速進(jìn)行。
5、烘干后的香菇要及時(shí)bao裝，低溫干燥避光保存。
西原熱能香菇除濕機(jī)
西原熱能香菇除濕機(jī)：
（1） 節(jié)約能源運(yùn)行成本低
（2） 烘干品質(zhì)好、外觀漂亮
（3） 烘干參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬
（4） 環(huán)境友好無(wú)污染
（5） 綠色環(huán)保無(wú)安全隱患
香菇烘干工藝：
(1)、首先是蒸發(fā)鮮菇表面的水分，即表面干燥，這樣即破壞了表面水分與內(nèi)部水分的平衡，促使內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移到表面保持平衡，這種現(xiàn)象叫內(nèi)部擴(kuò)散。移到表面的水分又蒸發(fā)掉，如此反復(fù)進(jìn)行，直干燥到含水量達(dá)到要求為止。
(2)、干燥，首先從菇傘邊緣開(kāi)始，慢慢移至肉質(zhì)厚的中心部。由于菇柄和菇傘的肉質(zhì)完全不同，即使同一菇傘，中心部位肉質(zhì)厚而邊緣薄，因此其水分的內(nèi)部擴(kuò)散和表面蒸發(fā)速度都不同。
(3)、烘干工藝，就是圍繞使鮮菇內(nèi)部水分?jǐn)U散轉(zhuǎn)移速度和表面蒸發(fā)速度基本上達(dá)到平衡制定的。平衡控制后，脫水容易，干燥制品質(zhì)量高。如果長(zhǎng)時(shí)間達(dá)不到平衡，則外形和色澤達(dá)不到要求，干燥制品質(zhì)量差。這個(gè)平衡要由熱風(fēng)的溫度和風(fēng)量來(lái)控制，不同的干燥期熱風(fēng)的溫度和風(fēng)量參數(shù)也不同。
(4)、在干燥鮮菇時(shí)，如果溫度在45℃以上，通風(fēng)量不夠時(shí)，鮮菇表面細(xì)胞組織破壞，阻塞了與體內(nèi)聯(lián)系的毛細(xì)管，則常會(huì)發(fā)生煮菇現(xiàn)象，菇傘成黑色，菌褶倒伏并成土黃色，干燥制品質(zhì)量低劣。
(5)、也不能過(guò)分加大通風(fēng)量，以促進(jìn)表面蒸發(fā)加速，這樣會(huì)造成能耗加大，干燥成本上升。
(6)、在干燥開(kāi)始時(shí)也不能使溫度過(guò)低，因?yàn)樵谶m宜的溫度能加速鮮菇的后熟作用，促使開(kāi)傘，使厚菇變薄菇。通常起烘溫度不能低于35℃，因?yàn)?5℃時(shí)菌絲停止生長(zhǎng)。
(7)、在干燥過(guò)程中切忌使溫度急劇變化，溫度要慢慢地改變，每小時(shí)溫度急劇變化8℃以上時(shí)會(huì)發(fā)生不良現(xiàn)象。溫度急降時(shí)，香菇會(huì)收縮，傘緣會(huì)向內(nèi)倒卷，形態(tài)不整，菌褶也會(huì)倒塌；溫度急升時(shí)，水分會(huì)集中在菌褶，不但菌傘會(huì)變黑褐色，菌褶也會(huì)倒伏。
(8)、為了根據(jù)鮮菇在干燥過(guò)程中體內(nèi)含水量的變化，來(lái)改變熱風(fēng)的溫度和通風(fēng)量，達(dá)到科學(xué)合理地干燥香菇，我們把香菇的干燥 過(guò)程分為預(yù)備干燥期、恒速干燥期、干燥后期和干燥完成期四階段。
①預(yù)備干燥期。此期的鮮菇含水量應(yīng)為75－80％，相當(dāng)于晴天采摘的段木鮮菇含水量。如雨天采摘的段木菇或木屑鮮菇含水量在90％左右，可在陽(yáng)光下或通風(fēng)處預(yù)涼、曬，使其含水量降為 75－80％。也可放在烘房(箱)中，在溫度為35℃的熱風(fēng)中烘干 1—4小時(shí)，使其含水量降至75－80％。
②恒速干燥期。在此干燥期內(nèi)，鮮菇體內(nèi)部水分?jǐn)U散速度和表面蒸發(fā)速度基本相等。干燥溫度為40—50℃，時(shí)間約為10—12小時(shí)。此時(shí)期鮮菇經(jīng)軟化，又隨著時(shí)間加長(zhǎng)，體內(nèi)水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開(kāi)始，向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，高溫才達(dá)50℃，故菌褶還不會(huì)顯出淡黃色。
③干燥后期。此期菇體內(nèi)水分開(kāi)始減少，游離水基本排盡，部分結(jié)合水在此期干燥