西原熱能香菇烘干機

西原熱能香菇烘干機：

（1） 節(jié)約能源運行成本低

（2） 烘干品質(zhì)好、外觀漂亮

（3） 烘干參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬

（4） 環(huán)境友好無污染

（5） 綠色環(huán)保無安全隱患

香菇烘干注意事項：

      1、升溫與降溫不應(yīng)過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質(zhì)量。

      2、高溫度不能超過65℃，否則易燒焦。

      3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（不能噴在菌褐上），再放進烘干房，關(guān)閉門窗，悶30分鐘，再進行正常烘干。一次不行可進行2—3次，這樣菇面顏色一致。

      4、如果并篩，一定要在5小時以后迅速進行。

      5、烘干后的香菇要及時bao裝，低溫干燥避光保存。

西原熱能香菇除濕機

西原熱能香菇除濕機：

（1） 節(jié)約能源運行成本低

（2） 烘干品質(zhì)好、外觀漂亮

（3） 烘干參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬

（4） 環(huán)境友好無污染

（5） 綠色環(huán)保無安全隱患

香菇烘干工藝：

(1)、首先是蒸發(fā)鮮菇表面的水分，即表面干燥，這樣即破壞了表面水分與內(nèi)部水分的平衡，促使內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移到表面保持平衡，這種現(xiàn)象叫內(nèi)部擴散。移到表面的水分又蒸發(fā)掉，如此反復(fù)進行，直干燥到含水量達到要求為止。    

(2)、干燥，首先從菇傘邊緣開始，慢慢移至肉質(zhì)厚的中心部。由于菇柄和菇傘的肉質(zhì)完全不同，即使同一菇傘，中心部位肉質(zhì)厚而邊緣薄，因此其水分的內(nèi)部擴散和表面蒸發(fā)速度都不同。    

(3)、烘干工藝，就是圍繞使鮮菇內(nèi)部水分擴散轉(zhuǎn)移速度和表面蒸發(fā)速度基本上達到平衡制定的。平衡控制后，脫水容易，干燥制品質(zhì)量高。如果長時間達不到平衡，則外形和色澤達不到要求，干燥制品質(zhì)量差。這個平衡要由熱風的溫度和風量來控制，不同的干燥期熱風的溫度和風量參數(shù)也不同。    

(4)、在干燥鮮菇時，如果溫度在45℃以上，通風量不夠時，鮮菇表面細胞組織破壞，阻塞了與體內(nèi)聯(lián)系的毛細管，則常會發(fā)生煮菇現(xiàn)象，菇傘成黑色，菌褶倒伏并成土黃色，干燥制品質(zhì)量低劣。    

(5)、也不能過分加大通風量，以促進表面蒸發(fā)加速，這樣會造成能耗加大，干燥成本上升。    

(6)、在干燥開始時也不能使溫度過低，因為在適宜的溫度能加速鮮菇的后熟作用，促使開傘，使厚菇變薄菇。通常起烘溫度不能低于35℃，因為35℃時菌絲停止生長。    

(7)、在干燥過程中切忌使溫度急劇變化，溫度要慢慢地改變，每小時溫度急劇變化8℃以上時會發(fā)生不良現(xiàn)象。溫度急降時，香菇會收縮，傘緣會向內(nèi)倒卷，形態(tài)不整，菌褶也會倒塌；溫度急升時，水分會集中在菌褶，不但菌傘會變黑褐色，菌褶也會倒伏。   

(8)、為了根據(jù)鮮菇在干燥過程中體內(nèi)含水量的變化，來改變熱風的溫度和通風量，達到科學合理地干燥香菇，我們把香菇的干燥  過程分為預(yù)備干燥期、恒速干燥期、干燥后期和干燥完成期四階段。        

    ①預(yù)備干燥期。此期的鮮菇含水量應(yīng)為75－80％，相當于晴天采摘的段木鮮菇含水量。如雨天采摘的段木菇或木屑鮮菇含水量在90％左右，可在陽光下或通風處預(yù)涼、曬，使其含水量降為 75－80％。也可放在烘房(箱)中，在溫度為35℃的熱風中烘干 1—4小時，使其含水量降至75－80％。    

    ②恒速干燥期。在此干燥期內(nèi)，鮮菇體內(nèi)部水分擴散速度和表面蒸發(fā)速度基本相等。干燥溫度為40—50℃，時間約為10—12小時。此時期鮮菇經(jīng)軟化，又隨著時間加長，體內(nèi)水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開始，向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，高溫才達50℃，故菌褶還不會顯出淡黃色。    

    ③干燥后期。此期菇體內(nèi)水分開始減少，游離水基本排盡，部分結(jié)合水在此期干燥