設(shè)備簡介:
1、電腦全zi 動控制程序,可顯示溫度,濕度曲線圖,在選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件的監(jiān)控圖和各工序的運行狀態(tài)表格。
2、升溫迅速,20分鐘內(nèi)達到85°c,節(jié)約能源,溫度控制精確,運行可靠,整個箱內(nèi)溫差小于1°c。
3、風葉經(jīng)過3000轉(zhuǎn)/分的動平衡校核,{zd0}風速可達25米/秒,有效保證產(chǎn)品在烘烤過程中上下,左右溫度均勻。
4、煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器,發(fā)煙穩(wěn)定,上色快,并且進入箱體中的煙干凈清潔?!驹撗b置可根據(jù)客戶要求制做】
本設(shè)備有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏等功能,用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求,靈活選擇適當?shù)墓に嚦绦?,實現(xiàn)zi 動控制,達到熟化和滅菌之目的。
本設(shè)備由煙熏箱、zi 動程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng),箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下,形成渦流區(qū)域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品,使其熟化和滅菌。
煙熏爐的構(gòu)造:
由蒸熏室、供熱系統(tǒng)、煙霧發(fā)生器、送風、排風系統(tǒng)、風干系統(tǒng)、洗清系統(tǒng)、機電氣控制系統(tǒng)組成,煙熏爐分為半zi 動按鍵的、全zi 動摸平的,全zi 動的有zi動清洗功能。
煙熏爐介紹:
煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設(shè)備之一,主機框架夾層均一次成型,使保溫效果增強,密封性好,節(jié)能。本機具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風等功能。經(jīng)過十幾年的研制生產(chǎn),根據(jù)客戶的要求及市場信息,產(chǎn)品進行了更合理的改進,使其加熱速度、煙熏效果都達到理想的效果。
煙熏爐采用電腦全zi 動控制,PLCzi 動可編程控制另外還有電器控制,操作方便簡單。干燥、蒸煮、煙熏,每個工序可按設(shè)定時間zi 動轉(zhuǎn)換,溫度按設(shè)定值zi 動調(diào)節(jié),工序結(jié)束zi動顯示??纱鎯?00套不同配方。煙熏爐特別采用了雙層不銹鋼散熱器,爐溫升溫迅速,干燥效果{jj0},爐體內(nèi)部設(shè)有進口的保溫材質(zhì),保溫效果好,而目前國內(nèi)同類產(chǎn)品采用盤管式散熱器,兩者的升溫效果是無法比擬的。
煙熏爐采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制作,不易生銹,清洗方便,并設(shè)有zi 動清洗功能(蒸汽噴射,清洗滅菌)方便您在設(shè)備使用完以后清洗,保持設(shè)備的干凈清潔。
煙熏爐設(shè)計外型美觀,根據(jù)德國煙熏爐制作方式并加入了中國審美的簡單大方,從而研制出了這款zi 動清洗型的煙熏爐。
煙熏爐采用外置發(fā)煙裝置,發(fā)煙系統(tǒng)外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng),發(fā)煙穩(wěn)定,上色快,并且進入箱體中的煙干凈清潔。不僅使產(chǎn)品產(chǎn)生果木香氣,而且可以使產(chǎn)品熏成由淺入深的金黃色。分體式糖爐發(fā)煙系統(tǒng),可熏制傳統(tǒng)的中式產(chǎn)品,產(chǎn)生特有的糖熏味道,并且顏色可以控制,最深可以成為棗紅色。兩種發(fā)煙系統(tǒng)同時使用能產(chǎn)生獨特煙熏香氣和顏色。門上木粒發(fā)煙系統(tǒng),采用世界上先進的內(nèi)循環(huán)發(fā)煙工藝,低氧狀態(tài)發(fā)煙,縮短煙道長度,降低能耗,減少設(shè)備占地面積材質(zhì)、保溫 箱體結(jié)構(gòu)以單車為單元,可以拼裝成不同的組合。材質(zhì)采用進口SUS304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進口聚氨酯保溫材質(zhì),一次成型,保溫性能{jj0}。
加熱系統(tǒng):
煙熏爐采用兩種加熱方式,分別為蒸汽加熱、電加熱兩種,升溫快,平均一分鐘10攝氏度。
獨特的風循環(huán)系統(tǒng):
獨特風循環(huán)系統(tǒng)主循環(huán)風扇送風均勻,使爐體內(nèi)溫度均勻,該機特別采用了雙層不銹鋼散熱器,爐溫升溫迅速,干燥效果{jj0},而目前國內(nèi)同關(guān)產(chǎn)品采用盤管式散熱器,兩者的升溫效果是無法比擬的。附有噴淋、清洗功能;采用設(shè)定參數(shù)方式,通用性廣,zi 動運行中的參數(shù)可修正。有效保證產(chǎn)品在烘烤、蒸煮、干燥、煙熏等過程中的溫度、濕度的一致性,從而保證了產(chǎn)品的著色均勻,色澤美觀。
排煙系統(tǒng):
煙熏爐的排煙系統(tǒng),采用氣動閥門控制,配合風機 ,在8-10秒的時間里盡快的將煙熏爐里面的煙霧通過氣動閥門排除。
熱煙熏和烹調(diào)裝置是經(jīng)過專門設(shè)計的用于肉和香腸產(chǎn)品的熱處理的空氣系統(tǒng)。
熱煙熏和烹調(diào)裝置(稱為HR)工作范圍是65-95℃和濕度達98%。
通過使用可編程控制裝置實現(xiàn)所有已知的加工方式如噴淋、發(fā)紅、烘干、煙熏、烹調(diào)等等。
控制裝置監(jiān)視并zi 動控制溫度、濕度、中心溫度、加工時間并按照要求zi 動啟動發(fā)煙裝置和廢氣濾清器。
請從操作規(guī)程獲得詳細信息。
在給系統(tǒng)填加貨物時,應(yīng)保證只有相同質(zhì)量和尺寸的貨物才能放置到機器上。
產(chǎn)品在機器上,特別是在產(chǎn)品車上良好的分布可防止產(chǎn)品表面不規(guī)則并保證質(zhì)量穩(wěn)定。因為空氣每分鐘循環(huán)幾次,所以促進了貨物的熱交換并保證了{zj0}的加工時間。
二。煙熏爐系統(tǒng)設(shè)計,機器的頂部
(復(fù)合熱煙熏和烹調(diào)裝置)
1. 機器裝置及基礎(chǔ)框架,門,側(cè)壁和蓋部件。
2. 空氣加熱室
3. 循環(huán)空氣風機
4. 加濕擋板
5. 加熱擋板
6. 切換擋板橋
7. 清潔空氣擋板
8. 排氣擋板
9. 排氣風機
10. 排氣管,公稱寬度(DN)取決于系統(tǒng)的大小
11. 噴射管道
12. 吸氣管道
13. 控制裝置
煙霧發(fā)生器是煙熏爐的主要部件之一,所利用的發(fā)煙材質(zhì)就是日常的木粒,木粒在不完全燒下產(chǎn)生煙霧。煙霧的濃度、溫度、濕度都產(chǎn)生影響。,但是煙霧中含有一些致癌物質(zhì):如酚類、有機酸‘等化學(xué)物質(zhì)。
1.煙霧中含有酚類、醇類、有機酸、羰基化合物、烴類(烴類中的苯并芘具有強烈致癌作用)。
2.煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都有影響。濕度過低,會使肉品表面迅速形成一層“干膜”,這樣不利于煙熏成分的滲透。
多功能煙熏爐具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。
采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制,生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài),可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數(shù),生產(chǎn)過程可隨時調(diào)節(jié)參數(shù),可進行單工藝操作。
設(shè)有管理人員操作人密碼,設(shè)有生產(chǎn)和故障記錄,可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生產(chǎn),可存儲100套不同配方。
可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序,以達到{zj0}的循環(huán)和發(fā)煙效果。可使產(chǎn)品熏成由淺入深的金黃色,最深可達棗紅色。
采用計時控制、中心溫度計時控制兩種方式控制煙熏、蒸熏工藝,增加優(yōu)化節(jié)能控制程序,減少能耗。
可監(jiān)控煙霧溫度,安全衛(wèi)生。
多種類型的溫度傳感器可供用戶選擇。
采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼拉絲扳。保溫材質(zhì),保溫效果好,環(huán)保節(jié)能
良好的品質(zhì)和產(chǎn)品著色效果
穩(wěn)定的產(chǎn)品使用性能
符合中國食品加工行業(yè)特色
可適合于實驗室及小型肉食加工工廠的使用
是理想的節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品
全電腦zi 動控制程序,可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件的運行監(jiān)控圖和各工序的運行狀態(tài)表格。
進口SMC氣控先導(dǎo)蒸汽閥控制蒸汽流量,溫度控制精確,運行可靠,整個箱體溫度溫差小于1℃。
風葉經(jīng)過3000轉(zhuǎn)/分的動平衡校核,{zd0}風速可達25米/秒,有效保證產(chǎn)品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。
煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器,發(fā)煙穩(wěn)定、上色快,并且進入箱體中的煙干凈清潔。
配備管道泵用于清洗盤管及煙管中的污垢,在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。
供應(yīng)果木煙熏爐,煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設(shè)備之一,本機具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。主機框架夾層均填充進口聚氨脂發(fā)泡材質(zhì)一次成型,供應(yīng)果木煙熏爐使保溫效果增強,密封性好,節(jié)能。全zi 動熏爐的觸摸屏,可編程控制器及繼電器,電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進口產(chǎn)品。大視窗的人機界面,生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài),可在運行中隨時調(diào)整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態(tài)參數(shù),操作非常簡單。具有優(yōu)異的循環(huán)系統(tǒng),可使爐內(nèi)的蒸霧均勻分布,煙熏爐采購從而使肉制品著色均勻,色澤美觀,保證產(chǎn)品的出品率。
供應(yīng)果木煙熏爐產(chǎn)品承諾:一年三包+終生維修+量身定做+長期跟蹤服務(wù)是銘杰公司的服務(wù)宗旨,并配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員跟蹤服務(wù),為客戶解決技術(shù)難題。公司提供安裝調(diào)試,維修,培訓(xùn),技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù)。先進的技術(shù),可靠的質(zhì)量,合理的價格,完善的售后服務(wù),銘杰公司務(wù)求使您獲得{zh0}的產(chǎn)品和服務(wù)。
