現(xiàn)在不少公司都有舉辦酒會(huì)需要，或是因?yàn)楣炯o(jì)念，或是公司成立紀(jì)念日，在舉辦酒會(huì)之前，為了保證酒會(huì)能順利舉行。一般會(huì)制作酒會(huì)策劃方案，如果要完成酒會(huì)策劃方案，對(duì)于酒會(huì)的類(lèi)型必須要有所了解。

       根據(jù)組織形式來(lái)分酒會(huì)有兩大類(lèi):一類(lèi)是專(zhuān)門(mén)酒會(huì);一類(lèi)是正規(guī)宴會(huì)前的酒會(huì)。

       專(zhuān)門(mén)酒會(huì)單獨(dú)舉行，包括簽到、組織者和來(lái)賓致詞等，時(shí)裝表演、歌舞表演等。專(zhuān)門(mén)酒會(huì)可分自助餐酒會(huì)和小食酒會(huì)，自助餐酒會(huì)一般在午餐或晚餐的時(shí)候進(jìn)行，而小食酒會(huì)則多在下午茶的時(shí)候進(jìn)行 .宴會(huì)前酒會(huì)比較簡(jiǎn)單，它的功能只是作為宴會(huì)前召集客人，在較盛大的宴會(huì)召開(kāi)前不使等候著的客人受冷落的一種形式;也有把這種酒會(huì)作為宴會(huì)點(diǎn)題，致詞歡迎的機(jī)會(huì);還有的是為了給客人提供一個(gè)自由交流聯(lián)絡(luò)感情的場(chǎng)所，因?yàn)楫?dāng)宴會(huì)開(kāi)始時(shí)，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人談話 。

        1、酒會(huì)策劃方案根據(jù)酒會(huì)主題

        酒會(huì)一般都有較明確的主題，如婚禮酒會(huì)、開(kāi)張酒會(huì)、招待酒會(huì)、產(chǎn)品介紹酒會(huì)、慶祝慶典酒會(huì)、簽字儀式、喬遷、祝壽等酒會(huì)。這種分類(lèi)對(duì)組織者很有意義，對(duì)于服務(wù)部門(mén)來(lái)說(shuō)，應(yīng)針對(duì)不同的主題，配以不同的裝飾、酒食品種。

        2、根據(jù)收費(fèi)方式分

        從服務(wù)行業(yè)來(lái)看，比較看重的是以收費(fèi)方式來(lái)分類(lèi)，牽涉到酒會(huì)的安排、組織和費(fèi)用的計(jì)算。

        (1)計(jì)量消費(fèi)酒會(huì) 計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)是根據(jù)酒會(huì)中客人所飲用的酒水?dāng)?shù)量進(jìn)行結(jié)算。這種酒會(huì)既不限時(shí)酒會(huì)，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。一般有豪華型與普通型兩種，普通型的計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)是由客人提出要求，通常酒水品種只限于流行牌子;而豪華型的酒水可以擺出些較知名度的酒水，供客人選擇飲用。在酒會(huì)中，酒水實(shí)際用量多少就計(jì)算多少，酒會(huì)結(jié)束后，按酒水消耗量結(jié)賬。所以稱(chēng)為計(jì)量消費(fèi)。

        (2) 定額消費(fèi)酒會(huì) 是指客人的消費(fèi)額已固定，酒吧按照客人的人數(shù)和消費(fèi)來(lái)安排酒水 的品種和數(shù)量。這種酒會(huì)經(jīng)常與自助餐連在一起。客人在預(yù)定酒會(huì)時(shí)，先確定每位來(lái)賓所消費(fèi)的金額，然后確定酒水與食物各占的比例，食物部分由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)，酒水部分由酒吧負(fù)責(zé)。酒吧則按照客人確認(rèn)的消費(fèi)額合理地安排酒水的品種、牌子和數(shù)量。這種酒會(huì)要經(jīng)過(guò)細(xì)心的計(jì)算，因消費(fèi)額已定，即要在品種、牌子和數(shù)量上給客人以滿足感，又要控制好酒水的成本。

        (3)現(xiàn)付費(fèi)酒會(huì) 現(xiàn)付費(fèi)酒會(huì)多使用在表演晚會(huì)中，主人只負(fù)責(zé)賓客的入場(chǎng)卷和表演節(jié)目。客人喜歡什么飲料，則由自己決定，但必須自己結(jié)賬。對(duì)這種酒會(huì)，酒吧只預(yù)備一般牌子的酒水，客人來(lái)的主要目的是觀看演出，而不是飲用酒水。

        (4) 定時(shí)消費(fèi)酒會(huì) 定時(shí)消費(fèi)酒會(huì)也稱(chēng)為包時(shí)酒會(huì)。通常客人只會(huì)需將客人人數(shù)、時(shí)間 定下后可以安排了，消費(fèi)多少則在酒會(huì)結(jié)束后結(jié)束。定時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是“時(shí)間”，通常有1小時(shí)、1.5小時(shí)、2小時(shí)幾種。定小時(shí)間后，客人只能在固定的時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到將不再供應(yīng)酒水。

        (5) 外賣(mài)式酒會(huì) 由于有些客人希望在自己的公司或者家里舉行酒會(huì)，以顯示自己身份 和排場(chǎng)，酒吧就要按收費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型準(zhǔn)備酒水、器皿和酒吧工具，運(yùn)到客人指定的地方。這種類(lèi)型的酒會(huì)要注意的是準(zhǔn)備工作要做得充分，因?yàn)椴幌裨陲埖昀铮笔裁磁R時(shí)可以補(bǔ)充。冰塊和玻璃杯要準(zhǔn)備得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰塊和清洗玻璃杯設(shè)備的打算。各種類(lèi)型的酒水也要準(zhǔn)備足夠。除了“定額消費(fèi)”酒會(huì)可以按定額運(yùn)去酒水外，其他消費(fèi)形式的酒會(huì)寧可多運(yùn)一些品種、數(shù)量的酒水去，也不要等到酒水不夠后再運(yùn)去。

        在酒會(huì)策劃方案時(shí)要對(duì)場(chǎng)地，人員等進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，酒會(huì)的成功舉辦有利于主辦方提高自身知名度的美譽(yù)度、知名度。而協(xié)辦企業(yè)可以通過(guò)酒會(huì)的主題進(jìn)行自己的企業(yè)宣傳，有利于企業(yè)創(chuàng)立獨(dú)特的文化知名度，給人耳目一新的感受，且昭顯了贊助企業(yè)高品位的企業(yè)文化和富有張力的陽(yáng)光面，充分展示企業(yè)實(shí)力。眾多企業(yè)的加入與相互合作，能大大的降低成本，擴(kuò)大影響，且內(nèi)容豐富，更加吸引人。

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