臘肉烘干機(jī)與產(chǎn)品的介紹

臘肉主要流行于四川，湖南和廣東一帶。是指瘦肉經(jīng)過(guò)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤【或者太陽(yáng)暴曬】的過(guò)程所制成的產(chǎn)品，其臘肉質(zhì)量的好壞除了跟本身的配料工藝有關(guān)外，更為關(guān)鍵的是烘干除濕工藝。臘肉在干燥除濕的過(guò)程中不僅要保持外觀色澤和產(chǎn)品原有的風(fēng)味，還得保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)，不發(fā)霉，不發(fā)酵，這些都以臘肉烘干除濕息息相關(guān)。

臘肉烘干機(jī)的工作原理：

廣州馳騰臘肉烘干機(jī)是利用逆若原理，吸收烘干房外空氣的能量并將其轉(zhuǎn)移到房?jī)?nèi)，實(shí)現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應(yīng)的設(shè)備實(shí)現(xiàn)物料的干燥。我司通過(guò)不斷地實(shí)踐和總結(jié)得到了臘肉烘干機(jī)的工藝流程為我們贏得了許多的行老客戶(hù)的信任。

其中臘味包含很廣，常見(jiàn)有臘肉、臘腸、臘魚(yú)、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，很多食品都可以用來(lái)做臘味。

臘肉烘干機(jī)除濕干燥工藝：

1、  臘肉烘干機(jī)高溫烘干階段：溫度達(dá)到65到68℃之間連續(xù)烘干3~4個(gè)小時(shí)左右讓物料發(fā)酵過(guò)程，保證臘味香味

2、  臘肉烘干機(jī)減速干燥定型階段：溫度控制在50~55℃之前，濕度控制在45%左右，時(shí)間為4~5個(gè)小時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開(kāi)始收縮，這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可進(jìn)行冷熱風(fēng)交替使用，效果更好。

3、  臘肉烘干機(jī)快速干燥階段在這個(gè)階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時(shí)間控制在10-12個(gè)小時(shí)，相對(duì)濕度控制在38%左右，臘腸最終烘干濕度在17%左右。

 熱泵空氣能臘肉烘干機(jī)的特點(diǎn)：

1、  先進(jìn)的合理的烤房結(jié)構(gòu)，合理的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，保證烤房?jī)?nèi)的每處的受熱都均勻，品質(zhì)一樣的好。

2、  烘干臘肉臘腸品質(zhì)好，我們是模擬太陽(yáng)光自然烘干原理，烘干臘腸色潤(rùn)，皮滑，口感好，沒(méi)有受到任何污染，真正實(shí)現(xiàn)綠色加工。

3、烘干成本非常低，烘干一斤臘腸成本在1-2毛錢(qián)，（按電費(fèi)一元一度計(jì)算）

4、  集除濕、加熱、制冷、排濕、通風(fēng)為一體的全自動(dòng)化智能烘干機(jī)

熱線咨詢(xún)?nèi)速?lài)先生：13430260616 實(shí)驗(yàn)機(jī)【臘肉烘干機(jī)】為你準(zhǔn)備好 我將會(huì)用我最專(zhuān)業(yè)的知識(shí)來(lái)達(dá)到你最理想的產(chǎn)品