在廣東梅州、福建龍巖、福建三明等客家地區(qū)，每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶，都有做糍粑的習(xí)俗。糍粑的制法是:取上等糯谷，{zh0}是殼薄質(zhì)軟的紅谷糯，經(jīng)加工成白凈的糯米。用清水把糯米浸透，放進(jìn)木甑里蒸糯米飯，放進(jìn)_里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫"打糍粑"。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米飯粒便粘不住。經(jīng)過用力舂搗，使之成羹狀，然后做成如雞蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉，吃起來柔韌鮮滑，_可口。客家農(nóng)村有句俗話:"十月朝，糍粑粄子碌碌燒。"說的是每逢農(nóng)歷十月初一，家家戶戶做的糍粑熱氣騰騰。

產(chǎn)品參數(shù)：

型號(hào)：XZ-88型包餡糍粑機(jī)

電源(V)：220V/380V(見機(jī)器銘牌)

功率：1.5kw

規(guī)格：25-150克/個(gè)

產(chǎn)量：0-4000個(gè)/分

機(jī)重: 280kg

外形尺寸(mm)：900*900*1300mm

性能及特點(diǎn)
1、本機(jī)采用三變頻調(diào)控絞龍擠出面料，餡料，刀模張合剪切，自動(dòng)包餡成型技術(shù)，結(jié)合面點(diǎn)工藝要求，使得制品外形美觀，大小均勻，表面光亮細(xì)膩、口感柔滑，彈韌性佳。 送面、送餡均采用雙絞籠結(jié)構(gòu)，數(shù)字變頻調(diào)控，可任意調(diào)節(jié)面、 餡輸送量及產(chǎn)品重量。只要將面團(tuán)與餡料放入進(jìn)料口，開機(jī)便可自動(dòng)包餡，成型，整 形，制品不易變形。
2、功能齊全，適用性廣。可依外皮及餡料的種類不同，可制作 普通發(fā)面包子，小籠湯包，湯圓，芝麻球，豆沙包，南瓜餅、奶皇 包、含餡饅頭等包餡食品；根據(jù)地域不同調(diào)配合適皮料， 餡料還可以批量生產(chǎn)各種地方風(fēng)味小吃及各式點(diǎn)心。如：東北的粘豆包，江浙滬的青團(tuán)，東南部的地瓜丸，香芋丸;西南的葉兒把等等。
3、主要零部件均采用不銹鋼和鋁合金材料制作，外形美觀，符 合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)構(gòu)合理，成型、進(jìn)餡、進(jìn)面與控制板均獨(dú)立電 機(jī)帶動(dòng)，不易發(fā)生連故障，且維修及拆裝清洗方便。自動(dòng)化程度 高，定量準(zhǔn)確，5一10分鐘即可自如操作，無經(jīng)驗(yàn)者一人或兩人均可 操機(jī)。本機(jī)對面粉質(zhì)量要求不高，且適合各種工作場所。，
4、工作效率高，相當(dāng)于8到12個(gè)工人同時(shí)手工制作湯圓，真正的 低投入、高收效。

使用方法 
1、根據(jù)電壓，功率按電路要求安裝，接通電源，設(shè)備必須可靠接地，不可用水沖洗設(shè)備。
2、檢查出面，出餡，擠出三通，成型盤，整形部分，等系統(tǒng)機(jī) 械裝配是否正常。【新用戶需要反復(fù)拆裝這幾個(gè)系統(tǒng)需要經(jīng)常拆裝，清洗的部件以達(dá)到熟練掌握】。注意出面出餡的面嘴，餡管孔 徑合理配合。
3、空機(jī)運(yùn)行。出面，出餡，成型速度，根據(jù)產(chǎn)品的大小配置合 適出面嘴，出餡嘴，調(diào)整合適的整形高度。
4、試機(jī)生產(chǎn)。將按配方和好的皮料，餡料放入面槽，餡槽。開 啟成型盤，輸送帶，調(diào)到合適速度。根據(jù)產(chǎn)品大小選擇合適參數(shù)。 再開啟出面開關(guān)先做空心產(chǎn)品直到剪切合適大小，再開啟出餡開關(guān) 將空心湯圓注滿餡料。生產(chǎn)過程中保持皮，餡料充足。間歇性往輸 送帶內(nèi)撒些干粉防粘。反復(fù)試產(chǎn)，操作達(dá)到熟練程度即可批量生產(chǎn)。

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路線：

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