諸城惠鼎機械有限公司
聯(lián)系人:孟龍飛
電話:0536-6058368
地址:山東省諸城市密州街道楊家?guī)X工業(yè)園區(qū)
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鲅魚速凍機參數(shù);
型 號:SDG-400
制 冷 劑:液氮制冷
{zd1}溫度:-196℃
降溫速度:-50℃/分鐘
速凍時間:3-20分鐘
產(chǎn) 量:180kg-300kg
電器系統(tǒng):采用進口德國西門子控制系統(tǒng),中英文字幕結合, 人機界面+PLC自動程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制,操作簡單易學,控制直觀可靠,帶溫度監(jiān)控及報警功能,電氣互鎖,確保設備及工藝運行安全。設有全自動報警裝置。
材 質(zhì):整體采用食品級304不銹鋼加工成型,內(nèi)置航空保溫材料,保溫厚度達160mm,性能特別強,每60分鐘{zd0}降溫10-15℃♂。(關閉氮氣后)
驅(qū)動裝置:380V/220V(可任意選擇),功率:0.37KW-電機外置模式,比傳統(tǒng)內(nèi)置軸流風機耐用10-100倍,解決了內(nèi)置電機“凍壞”的困局。
噴淋裝置:采用德國進口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng)。
絕熱材料:門面采用PTFE-聚四氟乙烯材料,對內(nèi)循環(huán)的冷量起著{zy1}的屏蔽效果。
液氮用量:每1kg液氮可凍結2KG的食材,(根據(jù)食材的不同而不同) 。液氮是一種無嗅,無腐蝕性,不可燃,溫度極低的液體。沸點為-196℃。利用液氮做為制冷劑通過液氮速凍設備來速凍速凍食品,有以下優(yōu)勢:凍結速度極快:每分鐘降溫30-50℃,凍結速度比一般凍結方法約30~40倍。由于凍結極快,通過{zd0}冰晶生成帶的時間在9分鐘以內(nèi)。普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍結能使細胞內(nèi)和細胞間隙中的水同時凍結成無數(shù)微細均勻的冰晶體,使細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能{zd0}限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的鮮味!
干耗小:一般凍結的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~0.5%,這對于價格較高的食品顯得尤為重要。
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