利用煙熏香味料液熏食品是目前世界煙熏食品業(yè)廣為應(yīng)用的方法，并視之為煙熏業(yè)最有前途的香料。液熏法其最突出的優(yōu)點(diǎn)是：不含3，4－苯并芘致癌物質(zhì)，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資；能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時(shí)間短、勞動(dòng)強(qiáng)度低不污染環(huán)境，且對(duì)產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)用。
食品機(jī)械由于其自身的特殊性，對(duì)清洗劑要求無毒、不燃、殘留物少。 張先生 電話/微信 18123276529  QQ  3057675873
我國有不少食品加工廠從國外引進(jìn)了西式肉制品生產(chǎn)自動(dòng)化作業(yè)線，主要用于臘腸、香腸、火腿腸等肉制品。這些肉制品通常在熏烤箱里通過煙氣發(fā)生煙霧，使其添加特有香氣風(fēng)味，并延長儲(chǔ)存期，但在熏烤過程中往往使熏烤箱內(nèi)壁及煙管沉積油污、煙垢，影響產(chǎn)品質(zhì)量，使等級(jí)降低。為了解決這一問題，應(yīng)定期對(duì)烤箱進(jìn)行清洗，是烤箱內(nèi)壁保持光亮清潔。因此，鄭州華美萬邦清洗技術(shù)有限公司專門有針對(duì)性的開發(fā)出一批清除油煙、油脂的食品機(jī)械清洗劑??并制定了一系列的清洗方案。 
  說到清洗，清洗劑的選用也十分重要。在食品行業(yè)大多人認(rèn)為用火堿清洗不僅便宜而且來的快。當(dāng)然也不能不重視它的缺陷：火堿的強(qiáng)堿性會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷油煙機(jī)的表層防油涂層，使得煙熏爐越洗越容易沾油，壽命也大大縮短；而且容易造成員工燒傷等事故，危及健康。鄭州華美萬邦公司以安全為出發(fā)點(diǎn)，研發(fā)推出華美油煙凈系列產(chǎn)品，不但保障了員工和設(shè)備的安全，分解油污的速度也相當(dāng)?shù)目臁Ｔ摦a(chǎn)品在肉制品行業(yè)熟食加工領(lǐng)域被廣泛使用并獲得了企業(yè)的一致好評(píng)。以下主要介紹煙熏爐保養(yǎng)與清洗： 
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煙熏爐的維修及保養(yǎng) 


1. 當(dāng)熱風(fēng)溫度底時(shí)，要檢查疏水器是否損壞，管道是否漏氣。當(dāng)熱風(fēng)、蒸煮溫度不上升時(shí)，請(qǐng)檢查電熱管和氣源。當(dāng)溫度過高報(bào)警時(shí)，查看接近溫度設(shè)定值。 
2. 每班開機(jī)前須認(rèn)真檢查各蒸汽氣源、壓縮空氣氣源和電源是否正常。 
3. 每班需檢查木粒發(fā)煙器發(fā)煙是否正常，是否出現(xiàn)明火，木粒是否足夠。 
4. 每班需檢查整機(jī)是否漏氣和漏煙等缺陷，如有需及時(shí)修理。 
5. 保護(hù)好電氣控制系統(tǒng)，特別是電腦的保護(hù)；不能讓水沖漸到控制箱和電腦上，避免不必要的損失。
6. 每班工作后，應(yīng)把箱體內(nèi)部清洗干凈，及時(shí)清理木粒發(fā)煙器中的煙灰。 
  
煙熏爐（有自動(dòng)清洗系統(tǒng)）的清洗方法（一） 


首先，在容器中加入華美油煙凈，然后倒入熱水或常溫水開始攪拌，完全溶解后倒入自動(dòng)清洗罐中（根據(jù)清洗罐的大小配制溶液）； 
其次，清洗程序： 
1. 打開爐頂，然后關(guān)閉爐門；通入蒸汽，爐內(nèi)加熱；開啟自動(dòng)清洗系統(tǒng)，將罐中的清洗劑打入清洗系統(tǒng)，同時(shí)通蒸汽加熱空氣。 
2. 將清水加入清洗系統(tǒng)中，對(duì)爐內(nèi)進(jìn)行噴淋。 
3. 打開爐門，立即用水先沖洗爐門，然后沖爐頂，爐壁。 
{zh1}，為避免形成老垢建議7天強(qiáng)化清洗或每天維護(hù)清洗。 


煙熏爐（無自動(dòng)清洗系統(tǒng)）的清洗方法（二） 
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{dy}，在容器中加入油煙凈，然后倒入適量熱水或常溫水，完全溶解后倒入泡沫機(jī)或噴壺中； 
第二，清洗程序： 
1. 由里至外用泡沫機(jī)或噴壺對(duì)爐內(nèi)的頂部，煙管、爐壁、爐門等有油煙的地方進(jìn)行噴淋，打開爐頂，噴灑頂部內(nèi)側(cè)，清洗劑要全部覆蓋到位； 
2. 通入蒸汽，爐內(nèi)加熱； 
3. 打開爐門，立即用水先沖洗爐門，然后沖爐頂、煙管、爐壁至干凈為止； 
第三，為避免形成老垢，建議每日清洗一次。
煙熏爐清洗注意事項(xiàng) 
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1. 清洗泵不能無水空轉(zhuǎn)。 
2. 不能讓水沖濺到煙熏爐控制箱和電腦上。 
3. 清洗時(shí)操作工必須穿戴防護(hù)用品。