【13863646772，孫經理】千葉豆腐設備廠家哪家好？諸城千葉豆腐設備技術廠家，山東諸城春秋致力于千頁豆腐設備研發制造8年，先后給蘇州典發、寧波文明堂配套生產設備，后應廣大中小客戶要求，聘請了專業技術老師，為客戶提供設備安裝、調試、工藝配方傳授，包教包會一條龍服務，免去您后顧之憂。我們廠家提供從原料復配、斬漿、鋪盤、蒸煮、切塊、真空包裝整套服務流程，客戶可以根據自己的產品銷售定位自由選擇適合自己的機器。

一：千葉豆腐設備：《高速斬拌機、真空吸料機》

山東省諸城市春秋食品機械有限公司為了廣大客戶千頁豆腐的需求，特研發了高速斬拌機ZB-125L和高速斬拌機ZB-80L兩個系列的斬拌機。搭配雙螺桿真空吸料機，做出的千葉豆腐、魚豆腐切面沒有氣孔。

1、千頁豆腐高速斬拌機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

2、千頁豆腐高速斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

3、千頁豆腐高速斬拌機刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。

4、千頁豆腐高速斬拌機選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。 

5、千頁豆腐高速斬拌機轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。

6、千頁豆腐刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

7、春秋選擇的斬鍋永不變形。

二：千葉豆腐斬拌機作用：

　1.肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
　　2.改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
    　3.破壞結締組織薄膜，使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高

三：千葉豆腐斬拌機原理：

整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜（即細胞壁）之中，只要這層膜完整，肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分，不能保持外來水分，因此，在斬切的過程中必須把細胞壁打開，使細胞質能游離出來，斬拌機結構蛋白的殘片游離出來，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時，能防止脂肪粒之間的結合，為穩定的結構提供了保障。
　　因此，在加水和冰以前進行必要的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易，斬拌效果特別好。如果能將所有的細胞斬開，再把游離出來的結構細胞再斬碎，那么效果將更好，但斬拌是會引起肉溫的急速升高，因此干斬是有限度的，只有對冰凍肉才可以在加水前進行強力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質網絡中構成穩定的蛋白質-水-脂肪混合物，脂肪含量太高時，所需要的蛋白質網絡要更強，這種穩定的混合物就難以形成。斬拌機所以做產品時必須充分考慮蛋白質、水和脂肪的合理含量比。

四:千葉豆腐設備--《蒸箱、蒸車、盤子》

千頁豆腐的蒸制，需要蒸箱，山東諸城市春秋食品機械生產的蒸箱系列，一次蒸320公斤的，一次蒸240公斤的兩種型號，能快速將千頁豆腐預蒸、蒸煮，自動控溫。并能保住千頁豆腐的原色，原味。蒸車是按蒸箱的尺寸加工的，一箱放兩車，盤子是放在蒸車上的，是按千頁豆腐的尺寸來的，客戶選擇春秋千頁豆腐設備是最省心的選擇。

五: 千葉豆腐設備--《切塊機、切片切絲機》

千葉豆腐切塊機有單缸和雙缸兩種，可一次性把千葉豆腐切成塊、片。還有千葉豆腐切絲機，可一次性把千葉豆腐切成粗細可調的絲。

六：千葉豆腐設備--《真空包裝機》

真空包裝機選擇雙室的和滾動都可以，還有就是全自動拉伸膜的包裝機系列。