近來，一種返樸歸真、回歸自然的燒烤食品在歐美國(guó)家悄然興起，并以
不可抵檔之勢(shì)風(fēng)靡街頭。這就是有著濃郁的中
東異域風(fēng)情"烤肉及系列食品。
烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國(guó)宮廷烤肉
宴會(huì)，后流傳至民間，因其制作方式簡(jiǎn)便、快
捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū)，二十
世紀(jì)六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范，
形成一套完整、簡(jiǎn)便的加盟經(jīng)營(yíng)體系，現(xiàn)已成
為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那
壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、
商場(chǎng)、飯店、車站、游樂場(chǎng)所、居民區(qū)，已成
為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的
火爆場(chǎng)面令人嘆為觀止，流連忘返。肉是利用十余種調(diào)料對(duì)牛、羊、雞等肉類進(jìn)行
浸泡腌制后。采用旋轉(zhuǎn)式烤肉機(jī)加熱烤熟后從
烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料裝入特
制的面餅中。烤肉其特點(diǎn)是快速現(xiàn)場(chǎng)制作，可
視性強(qiáng)，邊轉(zhuǎn)邊削邊吃，烤肉在光熱作用下，
肉質(zhì)鮮嫩，色澤油亮，香嫩可口，不油膩，營(yíng)
養(yǎng)均衡，其醬紅肉色，香氣四溢的烤肉柱，令
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