近來，一種返樸歸真、回歸自然的燒烤食品在歐美國家悄然興起，并以
不可抵檔之勢風靡街頭。這就是有著濃郁的中
東異域風情"烤肉及系列食品。
烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉
宴會，后流傳至民間，因其制作方式簡便、快
捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區(qū)，二十
世紀六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷改進和規(guī)范，
形成一套完整、簡便的加盟經(jīng)營體系，現(xiàn)已成
為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那
壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、
商場、飯店、車站、游樂場所、居民區(qū)，已成
為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經(jīng)久不衰的
火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。肉是利用十余種調(diào)料對牛、羊、雞等肉類進行
浸泡腌制后。采用旋轉(zhuǎn)式烤肉機加熱烤熟后從
烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料裝入特
制的面餅中。烤肉其特點是快速現(xiàn)場制作，可
視性強，邊轉(zhuǎn)邊削邊吃，烤肉在光熱作用下，
肉質(zhì)鮮嫩，色澤油亮，香嫩可口，不油膩，營
養(yǎng)均衡，其醬紅肉色，香氣四溢的烤肉柱，令
聞者口水欲出，食者口味留香。
