殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
巴氏殺菌機的應用：
巴殺殺菌機主要應用于啤酒、鮮牛奶、罐頭、食品等高營養生產的消毒過程。其中啤酒生產中應用的最成熟。
特點：
產品性能及特點：放心系列殺菌,冷卻機是吸收國外先進技術，結合國內食品、飲料、制藥等行業的現在生產工藝需要研制成功的集滅菌、冷卻與一體的新型產品。
該系列殺菌，冷卻機采用優質不銹鋼制作，先進的控制儀表，有造型美觀。操作機維護方便等特點，與目前土法（殺菌池）相比勞動強度低，人力少，自控化程度高，溫度可在98°內自動調控，上下層水溫差較小，產品質量容易控制，本產品完全符號GMP，HACCP的認證要求，衛生高率，是蔬菜食品加工行業的理想設備。
工作原理：在食品、飲料、制藥等行業中，要求對一些包裝完畢的產品進行水浴滅菌。背包族的產品放在可調速的不銹鋼網帶上，在傳送帶的作用下按序進人滅菌后，再有傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品殺菌要求。該系列設備連續運轉，已滅菌的包裝產品被源源不斷送人下一生產工序.
溫馨提示：
所有產品廠家直銷，可根據客戶需求進行定制。
以上價格參數僅供參考，詳情請咨詢。如不經過溝通自行下單，概不發貨，敬請諒解