臘味熱泵烘干機(jī)加工案例
臘味的歷史：
臘味我想很多朋友鐘愛的食品.但你了解臘味歷史嗎？讓我來給你們介紹下吧。在中國(guó)有悠久的歷史。相傳在上古夏朝時(shí)，人們于農(nóng)歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天將肉類以鹽漬經(jīng)風(fēng)干或熏干制成而得名。
因有其名牌產(chǎn)品而發(fā)展較快。到了二三十年代，已逐步形成自然行業(yè)，四十年代中后期，發(fā)展鼎盛，名牌商店互相競(jìng)銷激烈，聲譽(yù)已遠(yuǎn)達(dá)國(guó)外了。
臘味傳統(tǒng)制作工藝：
用碎食鹽腌制1-2次，然后洗凈，晾干水，涂姜汁酒，涂上糖和沙，然而造型風(fēng)干。放上天棚涼曬，便是放出天棚外，打霧水，經(jīng)風(fēng)吹5—6天后，進(jìn)入陰棚陰干，時(shí)間約為10天左右。（根據(jù)各地口味不同.腌制方法有稍稍變化。）
由于受全球氣候變暖的因素.天氣難以把控，對(duì)臘味晾干造成了巨大影響.但在現(xiàn)代化科技發(fā)展下.廣州馳騰能源科技公司集研發(fā)、生產(chǎn)一批專注于高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)設(shè)備。對(duì)臘味的生產(chǎn)烘干起到了關(guān)鍵性的作用。廣州馳騰能源公司主營(yíng)產(chǎn)品有CT-5RB-1、CT-10RB-1兩大系列幾十種型號(hào)的烘干機(jī)、熱水器。 公司憑借多年的設(shè)計(jì)、制造、應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，客戶覆蓋全國(guó)，并成功開發(fā)了海外客戶。產(chǎn)品性能、售后服務(wù)獲得了客戶一致好評(píng)。以“優(yōu)勢(shì)人才、優(yōu)勢(shì)管理、優(yōu)勢(shì)技術(shù)、優(yōu)勢(shì)裝備”為企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，致力于真正的節(jié)能型技術(shù)裝備的研發(fā)與生產(chǎn)。我司備有樣機(jī)，歡迎大家來料現(xiàn)場(chǎng)做試驗(yàn) 。
高溫?zé)岜贸凉窈娓蓹C(jī)在烘烤臘味的應(yīng)用：
臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝，臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)
臘味烘干除濕有最關(guān)鍵的三步工藝：
1、高溫烘干溫度達(dá)到65-68度之間烘干3-4個(gè)小時(shí)讓物料發(fā)酵過程，保證臘味香味。
2、如臘腸減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時(shí)間為4-5個(gè)小 時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。
3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時(shí)間控制在10-12個(gè)小時(shí)，相對(duì)濕度控制在38%左右，臘腸最終烘干濕、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。
熱泵烘干機(jī)原理：
熱泵實(shí)質(zhì)上是一種熱量提升裝置，高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組利用逆卡諾原理，從周圍環(huán)境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對(duì)象（溫度較高的物體），其工作原理與制冷機(jī)相同，都是按照逆卡諾循環(huán)工作的，所不同的只是工作溫度范圍不一樣。
應(yīng)用特點(diǎn)及優(yōu)點(diǎn)：
1）、通過控制裝置的工況，使干燥室的熱干空氣的溫度在10～70℃之間，可滿足大多數(shù)熱敏物料的高質(zhì)量干燥要求；
、溫度、濕度調(diào)控方便。采用智能化控制，自動(dòng)控制溫度、濕度。
2）、環(huán)境友好。熱泵干燥裝置中干燥介質(zhì)在其中封閉循環(huán)，沒有物料粉塵、揮發(fā)性物質(zhì)及異味隨干燥廢氣向環(huán)境排放而帶來的污染；干燥室排氣中的余熱直接被熱泵回收來加熱冷干空氣，沒有機(jī)組對(duì)環(huán)境的熱污染。
3）、熱泵烘干機(jī)的適用物料廣泛。適宜采用干燥的物料主要為干燥過程耐受溫度在10～80℃之間的一大類物料，或雖然物料可耐受溫度較高、但利用熱泵干燥較節(jié)能或安全的物料。
4）保溫烘房采用5公分厚復(fù)合保溫板制作，保溫板表面材料為彩鋼板。烘房骨架采用鋁合金加不銹鋼制作，整體美觀、耐用，保溫效果好
熱泵烘干機(jī)適用范圍：
適用于中藥材、煙草、煤泥（污泥）、化工產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、海產(chǎn)品、肉制品等物料烘干。
熱泵烘干機(jī)特點(diǎn)：
1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；
2、{gx}節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jī)H為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃?xì)夂娓蓹C(jī)相比，可節(jié)省60%左右的運(yùn)行費(fèi)用。 1度電等于4度電。
3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運(yùn)行安全可靠：整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種{jd1}安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
產(chǎn)品質(zhì)量控制：
為確保每一臺(tái)設(shè)備都符合質(zhì)量要求，保持優(yōu)質(zhì)的品牌質(zhì)量，我們每道加工工序后都經(jīng)全面檢測(cè)，并經(jīng)測(cè)試合格后方準(zhǔn)許組裝。
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廣州馳騰能源科技有限公司設(shè)備的免費(fèi)保質(zhì)期為：自設(shè)備制造完成并經(jīng)調(diào)試合格之日起12個(gè)月，期滿后全程跟蹤服務(wù)。歡迎考察和洽談
