腐竹對于我來說冬天打火鍋必備的食物。
腐竹是老百姓喜愛的普通豆制品之一,作為一道家常菜被消費者廣泛食用,腐竹具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說,腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優點。
腐竹的制作工藝以及烘干時間:
制作工藝工藝流程 選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘干→包裝。
1)選豆去皮:選擇顆粒飽滿的黃豆為宜,篩去灰塵雜質。將選好的黃豆,用脫皮機粉碎去皮,外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白,提高蛋白利用率和出品率。 泡豆 將去皮的黃豆用清水浸泡,根據季節,氣溫決定泡豆時間: 2)磨漿甩漿: 用石磨或鋼磨磨漿均可,從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的漿汁。采用甩干機過濾3次,以手捏豆渣松散,無漿水為標準。
3)煮漿濾漿: 漿甩干后,由管道流入容器內,用蒸汽吹漿,加熱到100~110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床,再進行1次熟漿過濾,除去雜質,提高質量。
4)提取腐竹: 熟漿過濾后流入腐竹鍋內,加熱到60~70℃左右,約10~15分鐘就可起一層油質薄膜(油皮),利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開,分成兩片,分別提取。提取時用手旋轉成柱形,掛在竹竿上即成腐竹。
5)烘干方法:把掛在竹竿上的腐竹推送到到熱泵腐竹烘干房里面,按順序排列起來。烘干房溫度達50-60℃,經過4-7小時,待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
我們做過的許多客戸都很認可馳騰熱泵烘干機,烘干后的腐竹,烘干效果非常好!口感純正、竹光滑透亮,質感很脆,經過溫水一泡就全開了,不會凝結,也不散。
腐竹烘干機特點:
1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;
2、{gx}節能:只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為電加熱器的1/4;同燃煤、油、燃氣烘干機相比,可節省60%左右的運行費用。1度電等于4度電。
3、環保無污染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型產品。
4、運行安全可靠:整個系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種{jd1}安全可靠的半封閉干燥系統。
5、使用壽命長,維護費用低:是在傳統空調的技術基礎上發展而來的性能穩定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。
6、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時連續干燥作業。
7、適用范圍廣,不受氣候影響:可廣泛適用于食品農副產品海產品、紙品木材、皮革化工醫藥等高溫熱水和烘干系統設備。
我們竭誠為您服務,原以顧客朋友共成長,共發展。
聯 系:彭生13533991469 /18122129962