正宗濰坊菜好口碑|正宗濰坊菜好口碑的店家哪里有|東方和樂供 聯系人:趙健 聯系方式:18364645956 網址:www.dongfanghele.com 濰坊正宗五香肉的做法，先將里脊肉洗凈，用刀片成薄片，片肉時用刀頭片，這樣均勻。蔥姜切末。再將片好的肉放盆中，放入蔥姜末適量抓勻，依次倒入香油（根據肉量多少）、嫩肉粉少許、少許水調勻，再放味精、醬油，醬油要慢慢往里加，直至顏色滋深。加少許甜面醬（為了使顏色變紅），{zh1}放一點五香粉調味，抓勻備用。俗稱漿肉。大約半小時后，根據肉量來倒入適量的玉米淀粉和勻。和的沒有水分，拔不起來漿糊為止。然后將鍋中倒多油，燒至七八成熱，可以先將一點面糊下鍋試油溫，起花后用筷子夾著一片一片下鍋炸，炸至顏色金紅色后撈出即可。 和樂是濰坊三大名吃之一。濰坊是一個已有四百年歷史的老城，歷史上被稱作濰縣，擁有深厚的文化積淀，歷史上就以手工業發達著稱，做買賣更是當地的傳統，揚州八怪之一的鄭板橋在此做過縣令，就把濰縣比作小蘇州。相傳“河漏”是由清代濰縣籍大臣陳官俊（?—1849）與其子陳介祺（1813—1884）引入濰縣，傳入后很快被濰縣人接受，老濰縣人還取“河漏”諧音為“和樂”，此處一定要用老濰縣的發音來讀這兩個字“huo luo”。關于和樂的名字的來歷還有一個傳說：老濰縣城內有一經商人家，依靠主人的精旺及全家人的齊心協力，十幾年后，在當地已小有名氣。