【產(chǎn)品名稱概述】懷山藥乳均質(zhì)機(jī)，CIK均質(zhì)機(jī)，高剪切均質(zhì)機(jī)，CIK均質(zhì)機(jī)，高轉(zhuǎn)速均質(zhì)機(jī)，節(jié)能均質(zhì)機(jī)，飲料均質(zhì)機(jī)
 
             
【懷山藥乳均質(zhì)機(jī)的簡(jiǎn)介】

懷山藥是我國(guó)衛(wèi)生部公布的食藥兩用食物。是具有高度營(yíng)養(yǎng)的健康食品。有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等功效，在抗疲勞、抗腫瘤、抗有害物質(zhì)刺激、增人體免疫機(jī)能方面有很高醫(yī)學(xué)價(jià)值?，F(xiàn)在相當(dāng)部分已被加工成藥。將懷山藥加工成懷山藥乳飲料，則可成為具有民族特色和價(jià)值的飲料。 

 
【懷山藥乳飲料的生產(chǎn)工藝】

 1、基本配方原料

    懷山藥（去皮后洗凈），全脂奶粉，白砂糖，解動(dòng)物蛋0.3，L─奶穩(wěn)定劑B型，奶品防褐劑E型，果粒防褐劑，其它，適量。

  2、一般的生產(chǎn)工藝

    ①山藥去皮切片：用刨子手工去皮。用刀切成片狀，厚度6-7mm。

    ②護(hù)色浸泡：切好的片狀山藥，迅速投入到果粒防褐劑溶液中進(jìn)行護(hù)色，防褐變；護(hù)色浸泡時(shí)間為20min。

    ③煮沸滅酶：護(hù)色后煮沸６min，進(jìn)行滅酶處理。

    ④搗碎、磨漿、過(guò)濾：用組織搗碎機(jī)把片狀山藥絞成泥狀山藥（顆粒大小約6-7mm）；用7倍90℃熱水混均勻，通過(guò)膠體磨制成山藥漿液。料液反復(fù)通過(guò)膠體磨三次，使山藥漿液細(xì)化；山藥漿液，經(jīng)60目金屬篩網(wǎng)過(guò)濾，制成生產(chǎn)配料用的山藥漿液。

    ⑤配制奶液及乳化穩(wěn)定液：把奶粉與適量白砂糖、甜賽糖和山梨醇干混合均勻。然后加入35℃左右的溫水中，一邊攪拌一邊升溫，使奶粉和糖完全溶化。在70℃保溫20分鐘進(jìn)行預(yù)熱處理。另將把L-奶穩(wěn)定劑B與4倍的白砂糖均勻混合，一邊攪拌一邊徐徐把穩(wěn)定劑混合物加入夾層鍋的冷水中，并煮沸10-15分鐘，直至膠體完全溶解為止。

    ⑥山藥漿液與奶液、乳化穩(wěn)定液混合，精磨：?jiǎn)㈤_攪拌器，把山藥漿液徐徐加入奶液中，二者進(jìn)行充分混合，并升溫至80℃保溫；然后加入乳化穩(wěn)定液混合，溫度調(diào)控在80℃左右。用膠體磨精磨細(xì)化。150目篩網(wǎng)過(guò)濾。

    ⑦定容與調(diào)pH值：把輔料水解動(dòng)物蛋白、乙基麥芽酚等加入乳液中；尼泊金乙酯、BHT預(yù)先用食用酒精溶解后加入；對(duì)料液測(cè)定pH值，pH控制在6.8-7.1，如pH值偏低要適量加入小蘇打進(jìn)行嚴(yán)格調(diào)整。

    ⑧均質(zhì)：料溫70℃，采用高剪切均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，轉(zhuǎn)速0-9000轉(zhuǎn)，調(diào)整剪切力。

    ⑨殺菌：混合山藥奶液進(jìn)行85℃、30分鐘或95℃、10分鐘殺菌處理。殺菌結(jié)束時(shí)，加入香精和奶品防褐劑。防褐劑不能在前期工段中加入，必須在灌裝前加入山藥奶液中，才能發(fā)揮其良好的作用。

    ⑩灌裝壓蓋、水浴殺菌：取樣品嘗調(diào)制好的山藥奶合格后,即可進(jìn)行灌裝。封口后，要立即投入到85℃的熱水中，保溫30分鐘，進(jìn)行水浴殺菌。過(guò)后即取出，放入50℃水中降溫，{zh1}用冷水降至室溫。檢驗(yàn)。
對(duì)于乳飲料類的生產(chǎn)，均質(zhì)環(huán)節(jié)很重要，均質(zhì)的效果直接影響了最終產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，而高剪切均質(zhì)機(jī)更能適應(yīng)新衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下的飲料類生產(chǎn)。

   （公司有樣機(jī)，可提供免費(fèi)實(shí)驗(yàn)）
【CR2000系列設(shè)備高剪切均質(zhì)機(jī)型號(hào)表】