如今,越來越多的人推崇粗糧養生,但凡跟粗糧有聯系的食品,不論是飲品還是小吃價格都蹭蹭的漲。很多人的早餐都變成粗糧了,如燕麥片,豆漿,八寶粥等。誠然,粗糧中不僅含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統正常運轉;而且能增加食物在胃里的停留時間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。但是,不要因為粗糧有助消化的功效,就忽略了主食或奶制品的存在哦。聽說,粗糧和鮮奶一起吃阻礙鈣的吸收,原因是粗糧中含有“肌醇磷酸”,會和鈣形成不能吸收的沉淀。如果牛奶和粗糧一起吃,里面三分之二的鈣都不能吸收。這個可怕的“肌醇磷酸”就是所謂的“植酸”。 其實不是這樣的。
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