啤酒淡季，火鍋店成銷售“主戰(zhàn)場”。 入冬后，啤酒市場隨著天氣的轉冷也進入了銷售淡季，沒有了夏日的喧鬧，啤酒消費市場也冷清下來。11月25日，記者對宜賓的啤酒市場銷售情況進行了采訪。 淡季：中高端啤酒暢銷 記者采訪南岸多家大型商超發(fā)現，雖然啤酒銷量進入淡季，但是從銷售的品種看，出現了市場淡但品種不單的情況，啤酒價格以2—3元/瓶為主流，商超中以易拉罐裝酒為主。 “從十月份開始，銷量下降較為明顯，啤酒被烈性酒和葡萄酒所代替，不過銷量下滑幅度并不大。”南岸建國路一白酒代理商周一涵說，進入淡季，宜賓城區(qū)啤酒銷量下降幅度較小，影響最明顯還是要數鄉(xiāng)村市場。 從銷售的品種看，啤酒出現了市場淡但品種不單的情況。 “隨著天氣轉冷，消費者開始轉為喝白酒，流通渠道銷售量大幅度減少，加上啤酒促銷力度減弱，銷售量出現明顯的季節(jié)性下降。”長江大道中段一五糧液經銷商落士軍說，現在主要銷售渠道以餐飲店消費為主，價位在8-12元區(qū)間的啤酒銷量{zh0}。 “消費旺淡季的劃分通常是由酒品特點決定的，比如黃酒一向被認為是暖身酒品，銷售特點冬熱夏冷；啤酒則被認為是清爽酒品，則呈現出夏旺冬涼的銷售特點。”南岸建國路一白酒代理商陽代林說，易拉罐禮品啤酒銷量也不錯。 女士消費多以鋁罐裝為主。 火鍋店成“主戰(zhàn)場” 對于大多數啤酒企業(yè)來說，每年10月份至次年3月份，由于氣溫較低，消費者對啤酒的消費熱情下降，然而火鍋店、KTV、燒烤攤等場所的啤酒銷量卻依舊呈現出勃勃生機，尤其是一些中低端餐飲店。 “冬季各火鍋店生意不錯，人們在吃熱騰騰的火鍋時，喝上一杯涼爽的啤酒感覺非常好，所以刺激了啤酒在火鍋店等中低檔消費場的熱銷。”南岸鮮誘惑火鍋店一服務員說，吃火鍋喝啤酒有降火的作用。 “吃火鍋最煩惱的是吃多了容易上火，所以吃火鍋的時候，在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶香味，鮮美可口，同時因啤酒中含有大量的維生素，也是對圣體有益的。”正在享用魚火鍋的市民顧小秋說，菠蘿啤酒、荔枝啤酒等水果啤酒，是她非常喜歡的口味。 啤酒還可用于浸泡牛肉，浸泡之后的牛肉更鮮美。 “前來吃火鍋的顧客一般是家人、同事或朋友聚餐，商務接待類的顧客很少，所以顧客一般都是喝啤酒。”南岸添添漁港一服務員說，啤酒還可用于浸泡牛肉，浸泡之后的牛肉更鮮美，涮時不要超過10秒，涮好之后，取出，入口，牛肉吃起來則更為軟嫩與鮮美。 冬季餐飲、火鍋、KTV應該是啤酒銷售的終端渠道，2014年和往年同期相比，啤酒銷量并無較大變化，但隨著生活理念的轉變，越來越多的人喜歡冬天喝啤酒，其中索羅斯啤酒算是市場上賣得比較好的。 “索羅斯啤酒分鋁罐和玻璃瓶兩種包裝，包括330毫升、500毫升2種規(guī)格。女士消費多以鋁罐裝為主。”索羅斯定位于中高檔市場，銷量一直不錯，一到過年市民都喜歡一次購買三五箱拎回家。