甘藍保鮮庫 
溫度：-1—0℃，濕度：90%—95%，保鮮時間：綠甘藍2~3個月左右，白甘藍4~5個月.
甘藍適宜冷藏，尤其是春甘藍若貯藏必須冷藏。將收獲后經過散熱預冷并經修整的甘藍，裝筐或裝箱，在庫里堆碼，堆碼時注意留有空隙，以利通風排熱。貯期控制庫溫在，相對濕度即可。在http://hfsxzl.cn.qiyeku.com內甘藍也可以利用菜架擺放幾層，上面覆蓋塑料薄膜保濕，避免干耗。在裝筐（箱）貯時，可以在充分預冷的基礎上用約0.02毫米厚的薄膜包菜，或單棵菜裝薄膜袋，這樣可以減少干耗。 

甘藍氣調庫：甘藍可以利用塑料薄膜扣帳，進行氣調貯藏。在0—1℃溫度下，調節內部空氣成分，使氧氣在2%—3%，二氧化碳2%—5%，可延長貯期，并降低損耗。但由于耗費成本高，經濟上不一定有效益。

甘藍又叫高麗菜、包心菜、玻璃菜、洋白菜、蓮花白、卷心菜、紅甘藍、紫甘藍、結球甘藍，是東北、西北、華北等較冷涼地區春、夏、秋的主要蔬菜，華南等地冬、春也大面積栽培。多數地區選用適宜的品種實行排開播種，分期收獲，在蔬菜周年供應中占重要地位。
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