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1、麻花機的保養維修有什么特別的地方嗎？ 、

答：麻花機的主要機件為機械、電器、電子、液壓四個部分，保養與維修并無特別之處。只要能做到如下四點就行了：

{dy}，嚴格按操作規程操作。不能違犯操作規程，否則可能會影響機器使用壽命，造成人為損壞；

第二，保養維護要“勤”。每天開機前要檢查，運行中間要注意觀察，每天生產停止后要認真清理；

第三，發現小問題要及時處理；

第四，發生自己處理不了的問題時，及時通知我們在當地的維修人員或寶雞廠里就可。

2、麻花機的維修是否很復雜，用多長時間能學會維修？

答：俗話說“難家不會，會家不難”。只要機器運行正常，放進去和好的面，出來就是成型的實物了。一般來說，有一些電器機械基礎的人，只要一個禮拜的時間就可以學會基本維修，有半個月的時間機器的主要問題就都能自行處理。

4麻花的制作方法

1.在炸制麻花的前{yt}，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用。

2.用2升水將3.5公斤白糖，135克堿面和5克糖精用文火化成糖水備用。

3.用取3.5公斤面粉，用550～650克熱油燙成酥面備用。

4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不干的程度，準備搓麻條用。

5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，姜片175克和堿面25克，再放入冷水1 750毫升攪勻，用500克干面搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。

6.將剩下的干面16公斤放入和面機內，然后把前{yt}發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據面粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。

7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細面條，然后揪成長約35厘米的短條，并將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。

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