速凍庫安裝|鄭州節(jié)能冷庫安裝|就選豪德制冷

業(yè)務(wù)范圍：冷庫安裝，節(jié)能冷庫，智能冷庫安裝，鄭州冷庫安裝，河南冷庫工程，物流冷庫，冷鏈物流冷庫，保鮮庫安裝，速凍庫，食品速凍庫，冷藏庫，果蔬保鮮庫，速凍隧道，隧道式速凍機，大型冷庫，湖北冷庫安裝，山西冷庫工程，山東保鮮庫，河北氣調(diào)庫安裝，安徽速凍庫，陜西冷庫安裝等

食品速凍的影響因素可分為： 

1. 冷卻介質(zhì)溫度：食品凍結(jié)速度和冰點與冷卻介質(zhì)溫差Δt成正比。冷卻介質(zhì)溫度越低，

凍結(jié)速度越快。 

2. 凍品著風(fēng)的影響：著風(fēng)表面積、風(fēng)速、冷風(fēng)循環(huán)率影響凍結(jié)速度：試驗表明，青刀豆放

在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時需120分鐘，4.5m/s風(fēng)速時只需10分鐘即可。
3. 潛熱與焓差的影響：1kg水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水變成0度冰同

樣需要80kcal冷量。可見結(jié)晶潛熱需要更多的冷量。同樣當(dāng)焓差較大時，如進貨溫度較高，不僅需要較大的冷量還需要較長的凍結(jié)時間。
4. 食品成分的影響：導(dǎo)熱系數(shù)高的食品比導(dǎo)熱系數(shù)低的食品凍結(jié)速度快，如果食品表層敷塑膜不僅導(dǎo)熱慢，而且阻礙著風(fēng)。如水導(dǎo)熱系數(shù)為0.604w/mk,脂肪導(dǎo)熱系數(shù)為0.15，塑膜導(dǎo)熱系數(shù)為0.028，風(fēng)導(dǎo)熱系數(shù)為0.066。

 5. 食品厚度的影響：食品厚度的平方和速凍時間成正比。食品越厚,速凍時間越長。