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因為食品的變質，是由于食品和氧氣在某些細菌的生物作用下，發生了化學反應，導致食品發生分解，成為不可使用的東西。
而真空地帶，是目前知道的一切生物的禁區，他會限制生物活動，是一切生物活動處在“{jd1}靜止”的狀態，所以細菌就不會分解食品了！
因為多半是因為食物和空氣中的各種物質發生了才變質，這樣就不難解釋為什么用能延長食品的保質期了