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通常烘干機(jī)中的物料在進(jìn)行加熱時，物料表面的排濕狀態(tài)快慢是物料干燥表面出現(xiàn)硬殼化的主要原因。因為，當(dāng)加熱空氣的溫度較高，而相對濕度較低時就會出現(xiàn)水分從干燥物表面移去的速率大于水分從物料內(nèi)部擴(kuò)散至表面的速率，此時物料表面就會變硬結(jié)殼，其后果是阻礙內(nèi)部水分繼續(xù)遷移。這是我們在常規(guī)干燥介質(zhì)加熱方法中常見的現(xiàn)象。當(dāng)然，此時我們可以通過調(diào)節(jié)烘干機(jī)內(nèi)循環(huán)的熱空氣的相對強(qiáng)度，以及加熱空氣本身的溫度、濕度來防止此種情況出現(xiàn)。

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