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聯系人董榮華
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紅豆餅(車輪餅)起源
一，廚師先拿出一塊生豬大油，用刀切成碎丁。又拿些碎冰糖塊和綿白糖，再抓點金桔餅、糖桂花、核桃仁、瓜子仁、紅綠絲等，與豬大油一起拌勻，作為車輪餅的餡心。接著，取精面粉，加水加油揉成"水油面"；再取精面粉，用純油合成"油酥面"。然后將兩種面分別揪成酒杯口大的劑子。二，將"水油面"搟成小碗口大的面皮，再把"油酥面"壓在"水油面"皮上，卷成筒狀，用刀從中間切為兩段，垂直壓扁。經分別揉搓成為一體后，再搟成薄片。這時兩種面組合在一起，因油、水不相溶，界限分明，面皮上便呈現出波浪式的花紋。三，將餡心放置在兩片面皮之間，合起來捏緊，再把周圍捏出花邊。四，鍋中倒人適量的葷油，燒熱后放人包好的車輪餅，炸至表面金黃，內里熟透，發出撲鼻香味時，即取出裝盤。
這種餅，吃起來不但香酥脆甜，且有響聲。有一位吃過車輪餅的顧客說："我到過西歐，到過美國，走遍東西南北，未見過比車輪餅味美的點心。可見它是精美絕倫的妙品。"車輪餅起于洋河，名聲遠揚。關于它的歷史，有一段有趣的傳說：清乾隆年間，洋河古鎮有一家小酒店。店主叫張善巧，大家公稱他"巧師傅"；他的老伴，被人稱為"巧大媽"；閨女被人稱為"巧姑娘"。
巧師傅一家手藝高超，生意興隆。地方鄉親送他一面"三巧酒店"招牌和一副對聯。
上聯是：善做淮北面點
下聯是：巧作江南佳肴
有一年，乾隆皇帝下江南，路經桃源（今泗陽）縣境。聽說洋河古鎮風景秀麗，又有美酒佳肴。遂和大學士紀曉嵐喬裝成商人，乘坐馬車來到洋河。他們到了街頭，一眼就見到了三巧酒店門上那副對聯。乾隆帝頗為不悅："哼！鄉村小店有多大能耐，竟敢夸此海口？就是寡人御膳廚，也不敢出此大言呀，真是狂妄之極！乾隆帝發話道："看你酒店不大，可是門口貼的那副對聯口氣不小啊！"巧師傅滿臉堆笑："嘻嘻，門口對聯是鄉親送的，您老不必介意!乾隆皇帝冷笑幾聲；"嘿嘿！今天不吃飯，照我的車輪形狀做成餅；金黃酥甜咯吱響，好看好吃又好聽……"紀曉嵐接過話頭："店家聽了，你們既稱為三巧，要運用巧手，精心制作，如能做好此餅，我家老爺重重有賞！"乾隆帝又接著補充道："如做不好此餅，我就要砸你招牌，撕你對聯！"店家馬上分工：巧大媽負責辦餡心，巧師傅負責和面，巧姑娘負責搟面皮。不多會工夫，好看、好吃又好聽的車輪餅，就在洋河鎮誕生了。
乾隆帝板著臉，拿起筷子，夾著車輪餅左觀右看，真是金黃溜圓，花紋絢麗，非常好看，找不出一點破綻。他輕輕咬了一口，只覺得甜酥松脆，滿嘴流香，非常好吃，找不到絲毫缺陷；他又細細咀嚼，聽聽格吱格吱響，聲音清脆，非常好聽，找不出半點漏洞……
直到此時，乾隆帝才轉怒為喜，從心里佩服三巧酒店"人巧心巧手巧，名不虛傳"。他觸景生情，詩興大發。忙叫巧姑娘取來文房四寶，揮動御筆，龍飛風舞地題詩一道：
洋河有餅若車輪，
香脆酥甜妙化神。
莫道京華糕點好，
品來不及此奇珍。
一經御筆品題，頓時聲價百倍。從此，"好看好吃又好聽"的洋河車輪餅，代代相傳，遠近聞名了。后來經傳人帶到臺灣卻在臺灣被發揚光大。目前，汀州車輪餅已經成為臺灣最負盛名的小吃之一，無論什么時間，店前總會有人排隊要買。
汀州街車輪餅的店面其實很小，也就是十來平米，有三個圓形大烤爐，每個烤爐約有二三十個餅模，陣仗還不錯。工作人員共兩人， 這兒的車輪餅一個10元新臺幣，只有傳統的奶油與紅豆兩種口味。而車輪餅的外觀很不起眼，不夠細致，但餅的確比一般的大，拿在手里感覺挺實在，一口咬下去，內餡也十分飽滿。
如果你對這道美食有興趣，如今上海的恒豐路有他們的分店，切記，這東西{zh0}趁熱大判燒——一種日式風格的休閑食品，風格獨特，既可做為茶點、休閑食品，又適應了當今人們快節奏的生活、工作，在新鮮感中為您“充電”。
大圓燒成本分析：
成本：直接成本12元/份（每份為1公斤料）
建議售價：0.50元/個
利潤分析：
A：每份能生產62-66個大圓燒，平均每個成本為0.20元（含餡）。
B：普通超市每月按30個工作日，每天平均生產10份計算10X66個X（0.50-0.20）元X30天，每月可創銷售利潤為7920元。
C：每天按工作8小時，每小時可生產2份大圓燒，{yt}實際可生產16份大圓燒。
D：銷售業績較好，人流量較大商圈或逢節假日可獲得比預計銷售量的10倍或更多的回報。大圓燒最早起源于日本東京，因其獨特的制作工藝，數十種口味現配現制。其色澤金黃口感柔嫩，外脆里嫩，營養豐富。形如車輪，餡料多樣，是最受市民喜愛的風味小食之一。
供應:配方
1.酸菜車輪餅 2.柚香山藥 3.黑胡椒洋蔥燒肉 4.豆薯咖哩車輪餅
5.香酥起司飯團車輪餅 6.抹茶奶油車輪餅 7.鮪魚美奶
8.黑芝麻車輪餅 9.雙餡奶油車輪餅 10.香濃巧克力車輪餅
11.蘿卜絲車輪餅 12.檸檬乳酪車輪餅 13.奶油布丁車輪餅
14.紅豆車輪餅 15.奶油車輪餅 16.脆筍車輪餅
目前最為流行的小吃紅豆餅是由衡水華冠食品機械有限公司為您提供的紅豆餅機制作而成的，紅豆餅是從臺灣紅豆餅流傳過來的，所以臺灣紅豆餅機最為出名了，我司的紅豆餅機有全電紅豆餅機和燃氣紅豆餅機，全電紅豆餅機外形為方形采用全鋼材質，燃氣紅豆餅機四周為銅模具為鋁制成，是鑄鋁壓銅的，清潔起來非常的方便。因為地方的不同所以叫法也不同，紅豆餅在個別的地方也叫車輪餅或者大判燒紅豆餅機。由衡水華冠食品機械有限公司為您提供的紅豆餅機、臺灣紅豆餅、全電紅豆餅機、燃氣紅豆餅機、車輪餅機、大判燒紅豆餅機、紅豆餅配方、衡水紅豆餅機可以根據您當地人口味可做出紅豆沙,綠豆沙,巧克力餡,豆沙泥,糯米餡,蓮蓉餡,果醬等各種餡料供選擇。我司的紅豆餅機制作紅豆餅原料簡單成本較低，紅豆餅機一次可做三十個紅豆餅，使用非常方便，易懂，沒有任何技術含量。 我司提供的衡水紅豆餅機價格合理，形狀多樣， 鄭州紅豆餅機有圓形和方形的，購買我公司衡水紅豆餅機器均隨機贈送紅豆餅配方制作方法以及操作光盤。紅豆餅專用設備，做工精細，機體是不銹鋼，模是鑄鋁，噴美國進口特富龍不粘層，紅豆餅專用設備，做工精細，銅鋁壓鑄合一。衡水紅豆餅機是獨特方形設計，9個小圓孔，每個孔徑大小6.8cm,深2.5cm。電加熱，自動控溫，適合在超市等店中店使用。 現有燃氣和全電兩種，方便不同類型顧客購買。讓您的生意更加的紅火。鄭州紅豆餅機質量有保障，價格實惠，并提供紅豆餅的制作方法和制作工藝以及配方，讓您簡單的一看就會制作。衡水紅豆餅機，衡水紅豆餅機松軟的金黃色外皮下，內藏飽滿扎實的各式香濃內餡，有紅豆、奶油、芋泥,花生,芝麻、高麗菜、菜脯、鮪魚等七種口味，甜的或是咸的，滿足現市場多種口味需求.衡水紅豆餅機以造型美觀、堅實耐用、質量上乘而暢銷全國，而且構造簡單，易懂，不含任何技術含量，使用壽命長，紅豆餅機價格{jd1}可以說是質優價廉，并且贈送您全套的紅豆餅做法，廊坊紅豆餅機、衡水紅豆餅機確實是一項投資少效益高的致富型產品！歡迎致電咨詢并購買我司的衡水紅豆餅機！
紅豆餅的制作方法：(1)將紅豆沙分成六份，揉成圓球備用； (2)洗凈紅豆餅機,備用；(3)把酥皮同樣分成六份，桿開包入豆沙餡，收口捏緊朝下，并輕輕壓扁，可用刀在皮表劃個十字架（按喜好劃花，不過別劃穿酥皮）這樣外形更為美觀，也更酥更脆；(4)在做好的餅皮表面刷上蛋黃液，再撒少許芝麻，放入臺灣紅豆餅機烘烤即可。 （小貼士：烘烤時間到后，請閣一分鐘或半分鐘后在將成形豆沙餅取出，有意于燃氣紅豆餅機壽命，和餅的味道可口。 ）紅豆餅機使用于夜市、餐廳、學校門口及連鎖和個體經營戶等經營，盈利快速，我司提供您配套設全面，是您購得設備后就可以直接投入營業。鋁紅豆餅機采用專業機器專業的設備材質。不僅受熱快而且保溫性能好。全電紅豆餅機是您創業盈利的好的項目；鋁紅豆餅機的高優品質和良好的售后，本設備在全國眾多城市都有客戶使用并贏得好評。銅、鋁紅豆餅機設備是通過國家項目支持干凈衛生，綠色無污染。在高密度人群和城市中心地帶盈利也是您快速盈利致富的{sx}設備。燃氣紅豆餅機和系列的10頭、6頭紅豆餅機在本季度都具有低優的紅豆餅機價格。2011年的冬季紅豆餅是您最理想的經驗項目