高剪切乳化釜，采用高剪切乳化機高速旋轉的剪切動輪和靜止剪切輪配合，將混合液和混合物在罐內進行充分迅速混合、乳化、均質，使生產效率和物料（特別對CMC、膠類等難以溶化的添加劑類）品質得到提高，廣泛應用于食(乳)品、飲料、生物制藥、精細化工等行業。 釜底乳化機在高速旋轉的轉子外端產生至少15m/s以上的線速度，{zg}可至50m/s，并形成強烈的機械及液力剪切、液層摩擦、撞擊撕裂，使物料充分的分散、乳化、均質、破碎、同時通過定子槽射出。物料不斷高速地從徑向射出。在物料本身和容器壁的阻力下改變流向，與此同時在轉子區產生的上、下軸向吸力的作用下，又形成上、下兩股強烈的翻動湍流。物料經過數次循環，最終完成分散、乳化、均質、破碎、混合濕料處理過程。