真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，運(yùn)行平衡、噪音小、性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。 　　實(shí)驗型滾揉機(jī)每次裝料20hg，帶冰水降溫槽。 主要功能： 　　 單速滾揉、雙速滾揉、變頻運(yùn)行可選擇 　　 抽空方式可選擇 　　 設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間 　　 具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能