榮盛熏雞-熏茶香雞的做法
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主料：雞500克
輔料：茶葉100克
調(diào)料：白砂糖15克,黃酒10克,醬油40克,大蔥15克,姜15克,胡椒粉5克,鹽10克,香油20克
做法：
1.將雞洗凈，拆去全部骨骼，切開兩邊，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，醬油調(diào)勻腌2小時。
2.起油鍋用溫油泡至八九成熟取出瀝去油質(zhì)待用。
3.用平底鍋一只放入茶葉50克炒片刻，再將片糖搗碎灑在茶葉里，在鍋內(nèi)放上鐵絲網(wǎng)架，先放入青椒數(shù)只，再將雞身鋪放上面，蓋緊鍋蓋，燒鍋熏?約五六分鐘。
4.把鍋內(nèi)滓鏟去，如上述方法熏火?雞身另面，取出后用麻油涂抹肉身切塊便成。
特色：
茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。http://www.czrongsheng.com